屡次被评为市级优良党员、团市委级优良西席、门生办理和失业事情先辈小我私家等。2011年得到中国烹调协会养分菜肴最好指点奖，2013年得到天津食物产业协会最好指点奖，2012年“一种含有豆纤维的食物及其制备办法”得到国度创造专利，并在2013年香港国际专利展览会上荣获金奖。该专利系列产物含有粗纤维等养分，具有降血脂、降血压、减肥等成效。可手工也可产业化消费，追求企业协作和专利让渡。

　　主编出书专业及课本书 7本，《新烹饪工艺学》《烹饪根本功锻炼》《西餐烹饪工艺与实训》《饭馆运营与办理》，此中《安康饮食本领》《葱蒜摄生饮食》获天下图书奖、民政部奖，《应战百岁不是梦》获天下图书奖；副主编、参编出书专业书8本；揭晓中心期刊论文8篇，此中《专业引领市场、才能霸占岗亭中式烹调都学甚么、科学指点理论》荣获天下西席角逐一等奖，《菜肴立异办法与情势》荣获天下评选一等奖，《中餐厨房急需尺度化消费办理》获天下角逐一等奖。揭晓行业期刊论文8篇。

　　1989年处置烹调大专讲授及理论讲授厨房办理事情。1993年以来，历任天津青年职业学院烹调手艺部副主任、商务系门生主任、经贸系书记烹调怎样读、教科研党支部书记中式烹调都学甚么、烹调工艺与养分研讨所所长。曾受邀担当天津烤鸭店、天津市养老院、天津市百饺园、天津立达食物有限公司等单元养分手艺指点中式烹调都学甚么、餐饮参谋，天津经济电台“每天美食”节目特邀专家，天津友朋海鲜酒楼(体北店)总司理，天津新华酒家司理，天津市级科研《西攴职业培训包项目》卖力人等职务。至今担当天津周记世家餐饮办理有限公司餐饮手艺总监，天津电视1台、4台、7台特邀专家。

　　中国高档职业手艺教诲研讨会“十二五”计划课题：“高职教诲工学分离的实训课本变革研讨”副题：“烹调专业实训课本变革研讨”得到结题证书烹调怎样读。作为《西餐职业培训包项目开辟》项目卖力人烹调怎样读，得到市专家组“中期验收及格”。完成了市级《树模校项目》主编“天津传统名菜”课本编写事情。

　　牛铁柱，男，1956年诞生，初级技师，大众养分师中式烹调都学甚么，烹调传授，中国烹调巨匠，天津首届烹调巨匠，餐饮业国度职业妙技审定专家，餐饮业国度一级评委，国度级注册评审员，中国烹调协会西餐委员会副秘书长，中华药膳研讨委员会委员，国际财产协会和天下良庖委员会初级会员，天津市职业妙技比赛评判员，天津首届初级考评员，中国西餐网初级参谋，慧聪旅店网手艺评委。中国食文明编委会初级编纂，天津食文明研讨会理事，天津烹调协会专家委员会专家。

　　到场构造了两届天津市情食节，率领青年西席编纂天下课本三册，构造西席和门生参与天津电视台构造的妙技展现和食物科普节目，到场构造了两届大门生动漫食物创业举动，《天津日报》、《今晚报》、天津电台等媒体报导。