据海内生意运营范畴影响力较大的杂志之一《商界》2008年3月份统计2008年度特许运营品牌潜力50强中，餐饮占有10强。据统计，2007年仅五强川菜的贩卖总额就达15.63亿元，天下店面扩大1327家。今朝，餐饮界有人称：川菜组成了独具风格的体系，高居中国四大菜系之首42种烹调办法。

　　今朝该专业校企协作单元有上海美味餐饮团体、上海辛香汇餐饮团体、帝盛君豪旅店、总府皇冠沐日旅店、成都索菲特万达、成都德国凯宾斯基旅店烹调质料常识重点、香格里拉大旅店、祖母的厨房 烹调质料常识重点、米其林蛋糕、洲际大饭馆、好利来、欧洲屋子等30多家企业单元告竣了校企深度协作，在校门生享用协作单元出格虐待。

　　劣势二：高职类妙技型大门生是国度初级手艺人材，在人材市场上比普高考入的大学结业生更受企业喜爱，更好失业，更高人为，开展远景愈加宽广。

　　本专业依托餐饮行业当局办理机构，面向中烹调质料常识重点、初级餐厅、旅店的川菜设想、川菜烹调、宴席设想、行政总厨的主管级岗亭与相干手艺，营业岗亭群，培育川菜烹调的高明技特地人材结业生将具有作为川菜烹调特地人材的妙技与办理才能42种烹调办法。本专业将参与餐厅效劳师、餐饮司理、国度厨师测验等。

　　暖锅逐步风行天下名扬外洋。年停业额超亿元的暖锅企业有20余家前后进入天下餐饮百强企业14家。暖锅不只香飘海内大中都会，并且作为川菜烹调文明远渡重洋在日本和南洋落户。在港台42种烹调办法，暖锅非常走红，在外洋也有必然影响。

　　黉舍紧跟时期程序，主动搭建人材培育立交桥，买通从中专到大专42种烹调办法、本科的绿色升学通道，为门生供给升入整日制高档院校就读时机。门生能够经由过程“单应考试”、“对口高职”等测验情势，就读统招院校；也能够出国留学，获得国表里双文凭。为广阔学籽实现了大学梦！

　　近年，在北京、上海、广州等国本地区西点行业也渐渐涌起了浩瀚品牌连锁机构如：好利来、克里斯丁42种烹调办法42种烹调办法、元祖等等，老是主顾盈门，买卖火爆烹调质料常识重点。将来，在中国经济不竭飞速开展的远景阐发西点食物共同的便携性、灵敏性的劣势将是饮食行业中永不干枯的一朵奇葩，中国的西点食物市场将不成估计。

　　结业于重庆钢铁公司手艺专业烹调黉舍，1990年至1992年前后在成都白芙蓉宾馆（三星级）、岷山饭馆（五星级）、西藏饭馆（五星级）任专职厨师和厨师长。1993年至2011年前后任教于重庆市中梁山煤矿手艺黉舍、成都“八一”军烹调黉舍、重庆长城厨师烹调黉舍。2011年至今任教于成都期望职业黉舍烹调专业。

　　自2010年起任职于成都期望职业黉舍烹调专业，2002年参与四川“首届川菜大赛”荣获雕琢金奖、热菜金奖；2003年参与日本“北海道国际美食节”烹调角逐，获食物雕琢金奖；2004年参与“新加坡国际美食节”烹调角逐，得到食物雕琢金奖”；2018年景功申报“成都会孙震烹调巨匠事情室”烹调质料常识重点。

　　“民以食为天”餐饮行业今朝是我国行业增加速率最快的一个，对海内消耗市场的指导起到相当主要的感化。我国的餐饮行业今朝正在野着当代化、国际化、财产化的标的目的开展，因而对烹调人材的需求会愈来愈大。