来自高明四个镇街的62位选手一较高下，他们选取产自高明的食材，通过具有高明特色的烹饪手法，为观众制作出色香味俱全的“高明味道”烹饪专业分析。

　　煎、炸、烹、炒……大神们八仙过海，各显其能。各位大厨时而运刀如流水，时而掌勺翻炒。62位选手分两组进行比赛，要在50分钟内，用高明本土食材制作一道热菜。

　　如果用到荷城莲藕、花卉；杨和坚果、茶；明城水果、丝苗米、苗迳鹅；更合粉葛、生姜这些食材的话，还会加分。

　　来自荷城街道的伍时强参赛作品是《鸳鸯戏水》，选用的材料是荷城街道盛产的莲藕、莲子，乳鸽来象征鸳鸯，烹饪中注重营造意境。

　　场外，吸引了很多市民围起来拍照烹饪专业分析，因为这些菜品除了闻起来很香之外烹饪专业分析，它们的造型摆盘都是非常好看。

　　人间烟火气，最抚凡人心烹饪专业分析，以美食为桥，展现高明风采。活动现场，由高明特色食材拼成的高明地图，正是体现了材源高明这一点。高明味道，更加是一张宣传高明文化旅游的名片川菜烹饪技法有哪些川菜烹饪技法有哪些。

　　2019年，高明举办了第一届高明味道百村名菜争霸赛，110条村居推荐民间大厨参加百村名菜争霸赛，掀起了寻美食、品美食热潮。选手们匠心打造高明百村美食品牌，带动高明餐饮单位客流量、营业收入同比增长约40%，高明旅游手信营业额同比增长约20%。今年，我们继续从田间到舌尖，从舌尖到旅游川菜烹饪技法有哪些，整合高明美食+旅游+宣传的力量，营造“全城一节”的浓厚氛围，有效助力夜经济、乡村旅游发展。

　　举办第二届百村名菜争霸赛，不仅让广东省粤菜师傅工程在高明深入实施，还能以美食经济助推高明乡村振兴，助力高明创建国家全域旅游示范区。

　　我们真诚欢迎八方宾客，以百村名菜争霸赛为窗口，走进高明，了解高明，感受高明，品位高明。畅游高明美景，赏高明文化，寻合作机遇，谋共同发展。

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　　60多个选手中，最终选出2名金牌菜得主烹饪专业分析。这两个菜不仅体现了满满的高明元素，有一些搭配还是平时很少见的，到了评委一致好评。

　　《龙耀沧江》这道菜，师傅是来自高明龙舟基地的沧龙御品酒楼，龙舟元素自然少不了。他就用爽鳝为龙，以虾为船桨、粉葛铺底、菠菜汁蛋液为江水，锣鼓、队旗、龙珠，连这些龙舟的细节都做到足，将龙跃西江的画面体现出来。

　　另外一位同获金牌奖菜《玻璃脆皮三宝烧鹅》的大厨黄均红，去年参赛获得金奖，今年梅开二度。对他来说，烹饪是爱好、是工作、更是使命。入行27的他最喜欢专研创新，上年，他将粉葛做成好像燕窝冰花一样的甜品，让大家眼前一亮。这次，一道玻璃脆皮三宝烧鹅征服评委。

　　植入了本地的食材和元素更加接地气，将禾杆草、合水生姜烹饪专业分析、陈皮三种食材塞进鹅身，让它们融入鹅肉，有一种乡土的味道川菜烹饪技法有哪些。

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