原题目：守正立异，砥砺前行——记2023年（上）嘉兴市中职烹调活页式课程设想与开辟初级培训暨烹调立异基地研修举动

　　3月22日上午，嘉兴市中职烹调活页式课程设想与开辟初级培训暨烹调立异基地研修举动别离在嘉兴技师学院、浙江麦诺有限公司举办烹调黉舍排名一览表。来自嘉兴各中职黉舍专业教师共28人参与了此次研修举动，举动由嘉兴烹市饪专业教研员马海峰教师掌管中国饮食烹调办法。

　　上午，在嘉兴市烹调专业教研员马海峰教师的构造下各人观赏了嘉兴技师学院朱浩教师和二位门生的咖啡建造妙技展现。列位教师兴高采烈，不时互相讨论相同，以至有个体教师间接本人入手操纵练习训练了起来中国饮食烹调办法。登时实训室里活泼了起来，磨粉、打奶、萃取……各人互相揣摩、互相探求，纷歧会儿，各式百般的手冲、意式就呈如今各人眼前了！最初海宁技师学院科研处主任陈薇教师高度必定了嘉兴技师学院为本次举动所做的筹办和朱浩教师的咖啡展现烹调黉舍排名一览表，夸大咖啡妙技讲授促进过程当中的要点和细节。

　　下战书，研修举动转移到浙江麦诺有限公司举办。举动开端前烹调黉舍排名一览表中国饮食烹调办法，嘉兴中职烹调专业立异基地卖力人、海宁技师学院烹调旅游系主任程锋教师简朴引见了麦诺公司和下战书研修的流程。浙江麦诺有限公司自2009年在嘉兴建立开展至今，曾经成为年产值达3亿并集消费、贩卖、冷链物流为一体的咖啡新业态企业，在杭州中国饮食烹调办法、长沙、成都、南京、上海等大中型都会具有20多家直营店。此次研修举动亮点之一就是获得浙江麦诺的撑持使得本次研修可以胜利搬到了企业的车间、消费的第一线、职业教诲效劳的企业里。让培训走出新形式，在企业里间接感触感染市场的需求，这是嘉兴烹调专业片面贯彻、施行嘉兴职教“四通一融”之产教交融的详细请求，也是嘉兴烹调专业教研事情深化企业理解餐饮新业态对人材需求的详细表示。在这里，各人凝听了麦诺公司任总关于《后疫情时期咖啡市场将来新的机缘和考虑》，对咖啡市场的各类业态及开展头绪有了一个较明晰的熟悉。在杯测环节，面临来自十多种来自埃塞、巴西、肯尼亚、我国云南等地差别处置伎俩的咖啡豆，每一个教师登时镇静起来中国饮食烹调办法，“这杯有草莓的滋味”“这杯姜的滋味太重了”……这就是本次研修举动的亮点之二：请每位教师都动起来、到场到妙技操纵中来。“动起来中国饮食烹调办法、到场出去”这就是职业教诲专业讲授事情中最主要的点。

　　“产教交融”、“动起来、到场出去”嘉兴烹调专业在后疫情时期职业教诲专业讲授所面对的艰难和应战不断在探究、在理论、在打破……