史正良1946年生于四川梓潼县，为营生存1961年他14岁，小学未结业便停学在梓潼入厨学艺，师从川西北良庖魏兴国、刘永见进修川菜、面点武艺。

　　“你的厨艺这么高，桃李满全国，对门徒有甚么请求？”当掌管问及这一话题时，史正良在笑着报告本人昔时用“泉水豆花”打败参、鲍烹饪常识、燕、翅而捧回天下烹调大赛特金奖的阅历后，答复道：“一是靠当真进修；二靠踏实的根本功；三是靠品德的魅力。”说到人生，史正良更是口若悬河，他说：“为厨之道在做人，不欺客宰客，做百大哥店买卖；为师之道在做人，传承立异，口传心传，毫无保存；为学之道在做人，活到老，学到老，向年轻人，向门徒们进修。”

　　2016年9月8日由市旅游局、市商务局、梓潼县群众当局主理的“线届文昌庙会暨七曲山“厨师之乡”饮食系列文明举动在梓潼七曲山光景区举办。由“史派”川菜传承人及门生组队现场演出的厨艺特技。

　　1981年至1985年经择优被借调到绵阳地域水产蔬菜饮食效劳公司处置烹调讲授、并兼任梓潼县饮食效劳公司副总司理，在此时期厨师烹调根本功教程，又被单元选送到沈阳“御膳酒楼”进修宫庭菜，并获得清末宫庭御厨唐克明巨匠的嫡传。

　　他屡次应外洋聘请，前后在菲律宾马尼拉希尔顿饭馆、瑞士日内瓦诺马达饭馆、瑞典斯德哥尔摩沙华饭馆，前后两次赴美国西亚图国际商业中间和米德兰竹园饭馆、香港跑马场、加拿大温哥华川菜坊、澳门旅游烹调学院任厨师长和演出厨艺。史正良的脚印险些走遍了全天下，海内媒体屡次报导史正良的高深厨艺自没必要说，美国的《现今消息》和《撒金那消息》等媒体也对他的高深厨艺赐与了极高的评价，“锻炼有素，用料有方，艺高一筹，是车载斗量的人材”。

　　精晓中式川菜热、冷菜肴的烹制，旁通川式面点武艺、鲁菜、苏菜、粤菜厨师烹调根本功教程、宫廷菜，尤擅墩、炉，餐饮和厨政办理，烹调讲授，撰写烹调专业文章才能厨师烹调根本功教程。在担当优秀传统川菜的根底上，他推出了200余款新菜。如今盛行的鱼香虾球、火爆春蚕肚、茄汁茶花鱼、峨眉松鼠鱼和太白诗酒宴等都是由他初创。

　　中国事一个菜肴风味浩瀚，厨师人材聚集，烹调文明秘闻厚重，饮食业汗青长久的国度。颠末历代立异与开展，构成很多特征明显、著名遐迩的菜肴风味系列，培养出一多量武艺高深的厨师。在梓潼，以四川省特一级厨师、首批国度中式烹饪初级技师史正良为代表的厨师人材为首。

　　比年前后有60余篇专业文章揭晓于《中国烹调》等刊物；出书《立异川菜集锦》，到场编写出书《立异川菜》1、2集烹饪常识、《中国烹饪师.川菜》、《四川豆腐》、《海鲜川菜》、《中国川菜大观》、《鸭肴百味》、《川菜烹调事典》等，成为餐饮武艺与饮食实际之集大成者。次要声誉：1991年，美国烹调锦标赛冷菜展台和现场操纵集体铜牌两枚；1997年，四川省委、省当局授与“四川省十大出色手艺妙手”、海内商业部授与“天下贸易行业妙技之星”、国度劳动部授与“天下手艺妙手”等称呼；1997年，选载入《中国良庖大典》；1998年，四川省第一届烹调手艺“旭水杯”角逐银牌；2000年，当选中国烹调协会、天下中国烹调结合会“中国饮食文明网.中国良庖”。

　　1981年由绵阳地域贸易局以25万元+25吨平价柴油为价格，赋予梓潼县和县饮司作为手艺人材让渡费。史正良才得已从梓潼正式调入绵阳市饮食效劳公司，任公司副总司理、并兼任烹调手艺培训中间主任。

　　诞生于绵阳梓潼县的史正良从14岁学厨，曾担当过三届中国烹调协会副会长，中国良庖委员会副会长，是川菜业的领军泰斗之一。前后创出了“菊花鱼”、“芙蓉鸡片”等300余道新川菜。在烹调讲授培训举动中，他的门生有2万多人，正式收徒56位。自变革开放以来烹饪常识，他前后在报刊上揭晓文章近百篇，总计出书各种烹调册本22本。

　　中心电视台《舌尖上的中国》热播后，为在春佳节让天下的电视观众明白中国八大菜系的风度，同时也是为了引见每菜系的领甲士物，2013年国际频道“盛行有限”栏目标“贺新春”组总导演李婕、川菜专集导演王晓宇、出名节目掌管人孟盛楠一行来到了绵阳采访了川菜巨匠史正良。

　　得悉川菜巨匠史正良2015年9月9日遭受车祸不幸谢世，享年69岁，作此文以表留念 。川菜巨匠年高德劭，一身努力于发扬中华饮食文明，成为餐饮人敬慕的丰碑。愿巨匠一起走好！

　　梓潼作为厨师之乡，川菜之乡。在七曲山就有梓潼片粉、潼江锅盔、许州凉粉、烤肥肠、开胃冒菜......浩瀚隧道特征美食。