湖北就是我的第二故土，这几年楚菜美食愈加向前开展，显现出了新的景象，我谈到湖北深有感到，楚菜的文明、艺术、科学在我心中流淌。

　　楚菜的菜品讲求原汁原味，感激主理方对楚菜的正视，感激柏泉供给了这么一个平台，期望举动每一年都办一次，给各人浓浓的年味！

　　以猪腰为主料，颠末切花刀后，接纳油爆的办法烹制而成，具无形美色艳烹调的七大道理、咸美味香、腰花脆嫩的特性中国菜的烹调办法。这道菜最讲求火候和刀工，是厨师晋阶的必会菜品。

　　我和王墨泉常常在一同交换，我们都是老伴侣了，这是本年第二次碰头。湖南湘菜对楚菜影响十分大，如今很多湘菜徒弟来了武汉，买卖十分火爆。

　　武昌鱼肉质细致鲜甜，用菜子油烧制可去腥味，养分代价翻倍，是合适集会宴请、家常摒挡的典范楚味美食。

　　传统湘菜的代表，不只味道绵长，刀功更能代表湘厨的气力烹调的七大道理。粗拙的牛百叶在王巨匠手中，变得细如发丝中国菜的烹调办法，进口更是五味陈杂、脆爽鲜嫩。

　　辣椒炒肉是一道具有浓重湘菜风味的传统中式菜肴，它取用鲜嫩的猪肉片和具有鲜、香中国菜的烹调办法、脆烹调的七大道理、甜共同气质的樟树港辣椒中国菜的烹调办法，调制出一道色彩艳丽、口胃香辣适口的甘旨好菜。

　　2003年，第四代鮰鱼大天孙昌弼在第十四届中国厨师节上推出的鮰鱼宴一举摘取最高奖项——“中国名宴”奖牌，成为武汉市独一获此殊荣的宴席烹调的七大道理中国菜的烹调办法，鮰鱼宴也因而被录入《中国筵席八百例》一书，弥补了楚菜鮰鱼的空缺。

　　此次带门徒来柏泉，就是要交换、进修、增长交情，把湘菜和楚菜融为一体，把艺术和文明提拔到新阶段！