除泰式煎蛋，其他大部门泰餐也都离不开鸡蛋。好比本国旅客最爱的泰式炒饭、炒面、炒河粉，内里城市放上鸡蛋。泰国人常吃的各类盖浇饭，常常也会加上一只煎蛋。记者在泰国听懂的第一句泰语即是餐厅效劳员常常问的“要加煎鸡蛋吗？”

　　传说畴前，有一个父亲前往看望女儿，可是恰好女儿不在家女人脚的烹调办法女人脚的烹调办法，半子不晓得做甚么菜来驱逐岳父，因而顺手做了一道酸角汁溏心蛋，岳父很喜好，便把这道菜叫做“半子蛋”。“半子蛋”究竟结果出自半子之手女人脚的烹调办法，做法也很简朴，将酸角汁和椰糖混淆的汤汁浇在用油煎后的煮鸡蛋上，再撒上洋葱以增长香味便可。这道菜酸酸甜甜，很受泰国小伴侣的喜欢。

　　别的，南瓜蛋糕、香蕉叶包蛋、良叶炒鸡蛋、凉拌京彩等各式百般，来自泰国东南西北的典范泰式菜肴也都是以鸡蛋为次要食材，且做法不走平常路，让很多第一次来泰国品味泰餐的国际旅客大喊别致。

　　泰国有一道百姓美食——泰式煎蛋，这道菜在泰国人厨房中的职位堪比中国的西红柿炒蛋，是一道十分遍及的家常菜烹调专业常识。做法也十分简朴烹调专业常识，两三个鸡蛋打到碗里，参加猪肉末、辣酱、鱼露大概胡萝卜丁等蔬菜搅拌女人脚的烹调办法，下锅煎炸成金黄色便可。泰式煎蛋搭配米饭，是泰餐中最为常见的一种服法。

　　泰式烤蛋是旅客印象最深的泰国陌头美食。三五只带壳的鸡蛋如冰糖葫芦普通串在一根竹签上（如图），再安排烤架上烘烤一阵，撒上各类粉末状调料，一串泰式烤蛋便做好了。以烧烤、煎炸为次要烹调办法的泰餐可谓“无所不烤”，除各类肉类外，香蕉、芒果等也能够做成烧烤，鸡蛋天然不在话下。泰式烤蛋做法共同，且香气四溢，多传播于街市陌头烹调专业常识，既是泰国公众接待旅客的“网红”美食，同时也是泰国传统官方小吃女人脚的烹调办法，遭到遍及欢送。

　　不久前，泰国颁布发表鸡蛋出口禁令。缘故原由是跟着新冠肺炎疫情的加重，泰国公众由于担忧当局“封城禁足”而大批抢购囤积鸡蛋。泰国伴侣报告记者，鸡蛋是泰国人一样平常饮食中必不成少的食材。没有了鸡蛋，觉得甚么菜都做不出来。

　　一名家住泰国东北部乡村的伴侣报告记者，因为近期各人的疯抢，鸡蛋价钱也止不住地上涨，虽然当局请求每只鸡蛋价钱掌握在3.3至3.5泰铢（0.71至0.75元群众币）之间，可是市场上的实践价钱最少涨了三五倍。即便云云，在曼谷之外的很多小城镇，鸡蛋仍是一度畅销。

　　在通例的做法之外，心灵手巧的泰国人还发清楚明了很多独占的鸡蛋烹调手艺。酸角汁溏心蛋是一道典范的泰餐，也被称为“半子蛋”。