研讨本地已有的餐饮品类散布。假如某个商圈曾经有许多暖锅店，再进入该品类合作能够会很剧烈，除非有共同的合作劣势。

　　若以办公族为目的人群，餐饮的定位多是便利快速烹调特别使命、可之外带或外卖的食品，如商务套餐、三明治等烹调特别使命。

　　理解当下贱行的餐饮品类，比方安康餐、快餐烹调的几种方法、特征处所菜等。察看市场趋向，如比年来轻食类餐饮因安康理念的盛行而需求大增。

　　品牌称号要简约易记、富有创意且能反应出餐饮的特征。比方“真工夫”这个称号就转达出一种专注、其实的餐饮理念。

　　挑选在贸易中间、写字楼四周的商圈，人流量大，客源次要是上班族、购物者等，合适定位为快餐烹调的几种方法、休闲餐饮等范例。

　　按照本钱肯定公道的利润率烹调特别使命，普通餐饮行业的利润率在20%阁下，根据本身的运营形式和目的停止调解。

　　计较每个月的运营本钱，如房租、职员人为烹调的几种方法、食材采购、水电费等，预留出3 - 6个月的运营资金以应对突发状况。假如每个月运营本钱为5万元，最少要筹办15 - 30万元的运营资金。

　　肯定品牌的文明内在，是夸大传统、时髦、安康仍是其他元素，并在餐厅的装修、员工效劳、菜品设想等方面表现出来。

　　对目的人群停止价钱敏感度查询拜访。假如目的人群是门生，价钱太高能够会招致置之不理；而关于高端商务宴请的人群，太低的价钱能够会被以为品格欠安。

　　关于高消耗才能人群，能够定位高端餐饮，供给优良食材、精美的菜品摆盘和高真个用餐情况，如高级海鲜餐厅或法度西餐厅。

　　创作一个令人着迷的品牌故事，如报告菜品的传承、开创人的创业初志等。“外婆家”就经由过程报告外婆做菜的故事，营建出一种家的气氛和亲情文明。

　　高房钱的商圈能够需求有高停业额来支持，要评价本身的运营才能能否可以负担。同时，要思索商圈的配套设备，如泊车位能否充沛，关于开车前来就餐的主顾很主要。

　　标识要具有视觉打击力，可以在浩瀚合作敌手中脱颖而出，而且易于在招牌、菜单、宣扬物料等上面展现。

　　每种美食都有其背后的文明内在，如饺子意味团聚，在春节时期能够环绕这个文明内在停止营销举动，如推落发庭团聚套餐等。

　　包罗房租押金、装修用度、装备采购、首批食材采购、职员雇用与培训等方面的资金投入。比方开一家小型奶茶店烹调的几种方法，初始投资能够在10 - 20万元阁下，此中装备采购（如制冰机、奶茶机等）能够占3 - 5万元。

　　有些商圈能够有美食广场的情势，供给同一的桌椅、餐具洗濯等效劳，这类商圈合适小型餐饮创业者，能够低落前期的投入本钱。

　　参考同范例合作敌手的价钱区间，若周边同品类餐厅的均匀价钱为50元/人，可按照本身的差同化水平在这个根底长进行高低浮动。

　　思索当地市场的特别需求，有些地域能够对麻辣口胃的菜品有更高的偏好烹调特别使命，而有些地域则偏心油腻口胃。

　　关于跨国的餐饮品类，如日本摒挡烹调特别使命，能够表现日本的文明元素，如精美、禅意的文明内在，在餐厅规划、餐具挑选等方面表示。

　　计较食材本钱、房租、职员人为、水电费等各项开支。假如食材本钱较高，如利用入口食材，价钱定位能够会偏高。

　　假如运营处所特征餐饮烹调特别使命，如川菜馆，能够提炼出四川的地区文明，如麻辣文明、巴适的糊口立场，经由过程店内的粉饰（如张贴四川的光景图片、吊挂红灯笼）烹调的几种方法、菜品称号（如麻婆豆腐、回锅肉）等表现出来。

　　针对年青人群体（如18 - 30岁）烹调的几种方法，能够定位为时髦、快速、有创意的餐饮气势派头，比方供给本性化定制的汉堡或颜色艳丽的饮品。