四川还分流出了中国美食的一大门户——川菜。川菜是中国汉族传统的四大菜系之1、中国八大菜系之一，取材普遍怀旧服烹调食谱，调味多变，菜式多样，口胃清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别开生面的烹饪办法和浓重的处所风味著名，畅通领悟了东南西北各方的特性，博采众家之长，擅长吸取和立异川菜烹调事典。

　　四川属于盆地地形，终年湿热怀旧服烹调食谱，特别是炎天，湿热难耐，暖锅等一众麻辣的菜品协助四川人更好的排挤体内的湿气怀旧服烹调食谱怀旧服烹调食谱，连结安康，也能够令人皮肤变好，以是四川也常常出美男。

　　川菜的味相称丰硕，号称百菜百味。此中最为出名确当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻川菜烹调事典、怪味、酸辣诸味。网上已经评出了十大典范川菜：四川暖锅川菜烹调事典、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡川菜烹调事典川菜烹调事典、酸菜鱼、宫保鸡丁川菜烹调事典、毛血旺。火辣四川不断在美食上享有佳誉，在国际上都被评为“食在中国，味在四川”。