广州白日鹅宾馆、花圃旅店、东方宾馆、香格里拉旅店、广交会威斯汀旅店、康莱德旅店、君悦旅店、W旅店、中国大旅店烹调香料大全、正佳万豪八种根本烹饪办法，粤海喜来登、南沙大旅店、广州酒家、竹溪酒家、新兴家喻酒家等烹调香料大全。

　　面向星级旅店及中大型餐饮企业（含企奇迹单元食堂）助理厨师、主厨八种根本烹饪办法、厨师长八种根本烹饪办法、出品总监、行政总厨等岗亭。

　　智能烹调根底、粤菜质料加工手艺、粤菜烹饪手艺、粤菜建造、厨房办理、食物养分与配膳、食物宁静、烹调美术、中式冷拼建造、食物雕琢、广式烧卤、风味菜肴建造、菜点美化与盘饰建造等课程。

　　广州市旅游商务职业黉舍中餐烹调专业兴办于1973年，是首批国度中职变革开展现范黉舍中的重点专业、广东省重点专业、广州市树模专业，2018年景为广东省首批“双精准”树模专业，2019年首批当选为广东省粤菜徒弟培训基地建立单元烹调香料大全，2020年确以为广东省高程度专业群建立，2020年当选广东省职业院校“双师型”师资培训基地，粤菜建造“1+X”课程证书试点单元等声誉，是省内开设最早、综合气力最强、影响力最大的专业，被行业誉为“粤菜厨师黄埔军校”八种根本烹饪办法。

　　中餐烹调专业门生妙技程度过硬，比年来参与各级各种妙技比赛成就优良。此中2014-2024年有3位同窗得到天下职业院校妙技大赛一等奖，7位门生得到天下职业院校妙技大赛二等奖，38位门生得到广东省职业院校妙技大赛一二等奖，30位门生得到广州市中职门生妙技比赛一等奖八种根本烹饪办法。2021年黄镇燊同窗参与广东省第二届职业妙技大赛暨村落复兴职业妙技大赛得到金牌，并得到“广东省手艺妙手”称呼。2019-2023年有4位同窗得到粤港澳大湾区“粤菜徒弟”妙技大赛（广府菜）新秀组一等奖。2019年首届国际都会杯中餐青年厨师约请赛2位同窗得到金奖等。

　　中餐烹调专业师资力气薄弱，现具有15位师德崇高、手艺高深的专职双师型西席团队烹调香料大全，此中有7位中国烹调巨匠名师、5位广东省手艺妙手、11位中式烹饪初级技师。还组建了由行业一线名师、行业专家等构成的兼职西席团队。多年来率领门生，在国际、海内餐饮界屡获殊荣。在教科研方面功绩凸起，近5年共有4个市级、2个省级、1个国度级课题经由过程验收；揭晓论文总计10篇；申报适用新型专利3项；两门课程获省级在线佳构课程建立；校企协作，共建活页式课本10本；2本课本得到“十三五”职业教诲国度计划课本，4本课本得到“十四五”职业教诲国度计划课本等。

　　对峙树德树人，德技兼修，培育德智体美劳片面开展烹调香料大全，把握踏实的科学文明根底、饮食文明、烹调办法、食物宁静和养分配餐等常识，培育与我国社会主义当代化建立请求相顺应，具有烹调质料加工、根底菜点建造、本钱核算等才能，具有工匠肉体、信息素养、毕生进修和可连续开展才能，面向粤港澳大湾区的高星级旅店及大中型餐饮企业，培育可以处置以粤菜建造为主的切配、烹饪等事情的手艺技强人材。