别的，本年春节后，王小刚每周六城市前去泰山把戏光阴研学营地讲课，向门生引见豆腐的建造历程和储藏在豆腐背后的汗青故事和文明常识。

　　专心研讨豆腐文明多年后，2009年，王小刚结合情投意合的伴侣正式转型，开启了泰山饮食非遗探究之路。“也是从那年起，我决议把豆腐当做奇迹来做，让更多的人享用美食的同时，理解泰山豆腐文明。”他说。

　　就如许，对鄙谚的猎奇激起了王小刚对豆腐的爱好，研讨豆腐文明的历程让王小刚找到了真实的奇迹地点。“对豆腐烹调方法的改动能够显现出多种菜肴，而这些菜肴通报出的寄意和文明是我的兴趣地点。”王小刚对记者说，“好比，史乘中纪录的康熙天子品味过的不祥享福，乾隆天子爱吃的‘香妃豆干’，宋真宗封禅时的‘麒麟豆花鱼’，都是用豆腐建造出的美食女生学烹调专业好吗，也都包含着帝王对国泰民安的美妙愿景。”

　　豆腐，与“兜福”谐音，寄意在新的一年里能播种更多的福分女生学烹调专业好吗。泰山豆腐色白如玉、嫩而不散、久煮不老不糊，与泰山黄芽白菜、泰山泉水并称为“泰山三美”。据史料纪录，泰山豆腐宴始于汉朝，繁华于宋朝，明清到达昌盛。在封禅举动中，现代帝王封禅须“洗澡换衣，素食洁心”，因此豆腐成为封禅时期不成或缺的菜品。

　　“引出去”的同时，王小刚还带着豆腐“走进来”。2021年女生学烹调专业好吗，王小刚在泰安市黄前镇西麻塔村大峪庄村打造起“泰山豆腐村”，与本地村镇探究出一条非物资文明遗产传承与村落复兴交融开展之路。“挑选这个天文地位偏远的小乡村，次要是思索这里多家村户不断相沿传统手工艺建造豆腐和豆成品，平常全镇吃的豆腐，和周边墟市、饭馆卖的豆腐都出自这个村。”王小刚说，“分离实践推行发扬豆腐文明，量体裁衣传承开展非遗，事半功倍。”现在烹调的根底本领，大峪庄村已成为泰安市住民周末近远足的优选地。在这里，旅客品味豆腐菜肴、观赏豆腐建造的传统武艺，村民的糊口也不消被打搅烹调的根底本领。

　　中国日报6月18日电（记者 曹音）20多年前，王小刚是山东泰安导游大赛冠军。而现在，他是泰安市泰山豆腐文明博物馆馆长、发扬泰山豆腐文明的使者。

　　2001年，他开端处置导游职业，被旅客问的最多的成绩是：泰安有甚么好吃的？常常此时，他老是脱口而出本地的顺口溜：泰山有三美，白菜豆腐水。但当旅客再诘问“为何”时，他道不出以是然。这让他感应为难，但也对这句鄙谚背后的故事猎奇起来。因而，他查找史料，访问泰安市处置豆腐建造的厨师，开端从头熟悉和理解这个他从小吃到大的食材。

　　为进一步做实非遗传承，助力村落复兴烹调的根底本领，鞭策文旅交融高质量开展，王小刚倡议当局加大对非物资文明遗产的发掘、查询拜访事情，同时成立非遗开展项目库，充实将“高校+非遗+文创”作为传承立异的开展重点，拓展非遗传布的途径。

　　2021年6月，泰安市泰山区申报的项目“豆腐传统建造武艺”当选第五批国度级非物资文明遗产代表性项目名录。

　　2015年，王小刚在泰安开设了豆腐博物馆，将餐馆做成以豆腐为主题的“文明空间”。“我用了六年工夫拔取了以豆腐为食材的9道菜女生学烹调专业好吗，经由过程查阅史料，找到了这些菜肴的文明故事，构成了既有汗青渊源又有处所特征的泰山豆腐宴。”他说。在博物馆，旅客不只能够品鉴豆腐宴烹调的根底本领烹调的根底本领，经由过程馆藏图片、笔墨史料理解与泰山豆腐相干的汗青和文明女生学烹调专业好吗，还能体验豆腐的建造历程。据王小刚引见，博物馆建成后，吸收了浩瀚国表里旅客和研学门生，最红火的时分年欢迎量到达了50余万人次。