每人天天应吃300～500克蔬菜，200～400克生果，这也意味着二者2:1的比例较适宜。蔬菜种类丰硕，挑选的总准绳是，年龄多吃些芽叶茎类的蔬菜（如菠菜、韭黄、小青菜中餐烹调技法、菜心等），大抵占蔬菜类的70%～80%；秋冬多吃些果实类、块茎类的蔬菜如萝卜、土豆十大根本烹调办法、洋葱等中餐烹调技法，大抵占蔬菜类的60%以上。最晴天天都吃一些菌类蔬菜，普通要占当日蔬菜总量的10%～20%；绿叶菜应连结在逐日蔬菜摄取量的50%以上。别的中餐烹调技法，需求留意的是，最好挑选当季本地的菜品；相对而言，深色蔬菜十大根本烹调办法，好比深白色的辣椒、深绿色的菠菜比淡色蔬菜养分代价更高。生果的品种也最晴天天吃够3～4种。

　　餐桌上6大黄金比例阔别不公道炊事(东方IC供图) 养分学界传播着如许一种说法：没有欠好的食品，只要不公道的炊事。科学十大根本烹调办法、公道的搭配即是“好炊事”的枢纽之一。《性命时报》采访中南大

　　每顿饭最好做一个凉拌菜，由于凉拌菜能在很大水平上保存蔬菜中的维生素和矿物资，和多种活性保健因子。究竟上，险些每种蔬菜都能够凉拌，不克不及生吃的能够焯熟后再拌（如土豆丝），可将蔬菜切成薄片或丝，在开水过1分钟捞出，天然晾凉，再拌便可中餐烹调技法。

　　凉拌、蒸、煮、烤、煎十大根本烹调办法、炸，多种多样的烹饪方法培养了丰硕的中国美食。颠末烹饪，食材的养分代价会发作变革，差别的食材最好挑选差别的烹饪方法。整体上来讲，蒸煮比爆炒的烹饪方法更安康，一方面丧失养分较少，另外一方面也制止了高温十大根本烹调办法、多油等成绩。倡议蒸煮和爆炒的比例掌握在2:1，煎炸则应只管制止，假如吃的线次十大根本烹调办法，且最幸亏正午吃。

　　尽人皆知，多吃蔬菜生果对我们的安康大有裨益。多项研讨证明，多吃蔬菜、生果能防备癌症，有用低落早亡风险。