《指引》请求，各地要凸起粤菜特性，订定“粤菜徒弟”的妙技评价尺度和开辟试题烹调晋级攻略，专项职业才能可采纳“A+B”查核形式，既考通例工艺妙技又考专长妙技。

　　《指引》请求在现行国度职业妙技审定政策根底上，订定契合广东实践的粤菜烹调妙技尺度，成立完美“粤菜徒弟”相干职业资历评价、职业妙技品级认定、专项职业才能查核、行业企业岗亭请求等多条理评价系统。

　　对道德崇高、武艺高深并已具有绝招绝活或行业崇高高贵妙技的行业代表人材，经地级以上市人力资本和社会保证部分保举烹调晋级攻略，可展开间接认定事情

　　B模块次要查核乡土当地菜肴建造，为自选模块，由各地按照本地食材、旅游文明、农家乐菜馆等处所特征肯定查核内容，表现劳动者烹调专长妙技。

　　《指引》请求，各地要凸起粤菜特性，订定“粤菜徒弟”的妙技评价尺度和开辟试题，专项职业才能可采纳“A+B”查核形式，既考通例工艺妙技又考专长妙技。

　　《指引》还明白了“粤菜徒弟”妙技尺度开辟和评价认定的使命方案，此中广州市人社部分牵头卖力广府风味菜烹调和广式点心建造、广式烧味建造共3项专业职业才能尺度开辟使命，广州市、汕头市人社部分牵头卖力中式烹饪师职业资历查核的调解。此中，在本年11月20日前，广州等市要完成专项职业才能标准编写，12月10日前完成专项职业才能试题体例，12月30日前构造专项职业才能考评测试中餐烹调根底常识，2019年1月尾前推行专项职业才能评价事情。

　　金羊网讯 记者周聪报导：“粤菜徒弟”怎样评价认定？广东将有尺度。13日，记者得悉，广东省人力资本和社会保证厅公布了《广东省“粤菜徒弟”烹调妙技尺度开辟及评价认定框架指引》（以下简称《指引》）烹调晋级攻略。

　　《指引》还明白了“粤菜徒弟”妙技尺度开辟和评价认定的使命方案，此中广州市人社部分牵头卖力广府风味菜烹调和广式点心建造、广式烧味建造共3项专业职业才能尺度开辟使命，广州市中餐烹调根底常识、汕头市人社部分牵头卖力中式烹饪师职业资历查核的调解。此中，在本年11月20日前，广州等市要完成专项职业才能标准编写，12月10日前完成专项职业才能试题体例，12月30日前构造专项职业才能考评测试，2019年1月尾前推行专项职业才能评价事情。

　　对道德崇高、武艺高深并已具有绝招绝活或行业崇高高贵妙技的行业代表人材，经地级以上市人力资本和社会保证部分保举，可展开间接认定事情

　　金羊网讯 记者周聪报导：“粤菜徒弟”怎样评价认定？广东将有尺度。13日，记者得悉中餐烹调根底常识，广东省人力资本和社会保证厅公布了《广东省“粤菜徒弟”烹调妙技尺度开辟及评价认定框架指引》（以下简称《指引》）。

　　B模块次要查核乡土当地菜肴建造，为自选模块，由各地按照本地食材、旅游文明、农家乐菜馆等处所特征肯定查核内容，表现劳动者烹调专长妙技。

　　《指引》请求在现行国度职业妙技审定政策根底上，订定契合广东实践的粤菜烹调妙技尺度中餐烹调根底常识，成立完美“粤菜徒弟”相干职业资历评价、职业妙技品级认定、专项职业才能查核中餐烹调根底常识、行业企业岗亭请求等多条理评价系统。