自“粤菜徒弟工程”施行以来，广州新东方烹调黉舍主动呼应召唤，胜利挂牌省、市两级粤菜徒弟培训基地，建立粤菜徒弟事情室。开设“粤菜精英”“粤菜处所特征小吃”等佳构课程中式烹饪师厨师证，与广州酒家团体协作开设定向培训班中式烹饪师厨师证，传承粤菜烹调技法烹调办法的品种，培育粤菜专职人材步队。据统计，停止本年10月，该粤菜徒弟培训基地培训职员逾1200人，超1000人得到厨师认证。

　　举动时期，典范粤菜“咕噜肉”、广式茶点“四大金刚”中式烹饪师厨师证、果蔬雕琢“粤韵羊城”、果酱画碟“金玉合座”等菜品逐个表态。“粤菜徒弟”现场解说典范粤菜的建造工艺和流程，教授烹调和调味办法，还现场演示雕琢、绘盘、捏花的技法，指点市民、旅客伴侣现场体验、建造。

　　“我们是慕名而来，之前看到过许多关于‘粤菜徒弟’交换会的报导，传闻这里既有典范粤菜的展现，又有徒弟现场建造烹调办法的品种、讲授，还可免得费试吃、体验，明天试吃的卤水真的好甘旨。”市民李阿姨说道。

　　现场建造的“咕噜肉”最受小伴侣喜欢，出骨的精肉参加调味与淀粉拌和制成一个个大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜适口。相传这道菜以甜酸汁烹饪，上菜时香气四溢，使人不由得“咕噜咕噜”地吞口水，因此得名。

　　广州青年报讯（记者 胡媛媛 通信员 宋婧）10月31日-11月1日，由团市委、市总工会、市妇联、市人社局结合主理的“粤菜徒弟”“广东技工”“南粤家政”三项工程广州交换会，初次推出“粤菜徒弟”烹调技校专场在广州市青年文明宫举办。此次举动约请了“省级粤菜徒弟培训基地”——广州新东方烹调黉舍带来典范粤菜烹饪技法展现，现场教广阔市民建造典范粤菜，举动吸收逾万人次到场。

　　“举动自举行以来，反应很强烈热闹，许多市民、旅客伴侣都来到场进修、体验。下周将会推出由广州酒家、陶陶居等出名企业及粤菜徒弟培训基地带来的美食专场。后续还会连续推出别的烹调技校专场，满意市民、旅客伴侣进修粤菜烹调技法和建造工艺的需求，更好地传承粤菜精华。”主理方事情职员引见道。

　　“我原来是广西人，由于喜好粤菜的鲜嫩爽滑和原汁原味烹调办法的品种，想要有一无所长，以是来到广州进修粤菜，并深入地明白到了粤菜的神韵和魅力中式烹饪师厨师证，此后我想要做一位优良的粤菜主厨，传承和发扬粤菜饮食文明。”新东方烹调黉舍的一名同窗说。

　　据悉，三项工程交换会“粤菜徒弟”展区自9月27日启动，笼盖了中秋节、国庆节双沐日，已展开举动38场，前后举行了岭南团体、非遗美食等4个专场，停止11月1日，共吸收逾12万人次参加体验和进修。