2、热菜部门：湘菜、川菜、粤菜中式烹调学甚么、鲁菜等八大菜系，片面教授新派八大菜系及宴席设想建造本领，浅显易学。

　　民以食为天，中国的烹调文明高低传承几千年，积厚流光。跟着经济的开展，人均支出增长烹调本领排名，住民消耗程度进步，餐饮行业开展热火朝天，远景很好。专业人材的缺口也在不竭扩展，以是，进修烹调不消担忧失业压力，结业后可优良失业。

　　现今社会跟着经济的不竭开展，各种行业、专业也紧随时期开展的程序不竭出现，招致人们的修业、求职面也在不竭扩展。

　　5、卤水与烧腊：调味调色常识，配方的比例中式烹调学甚么，烹调工艺美术，熟食店的运营与办理，各式卤烤和烧腊手艺。

　　6、综合锻炼：综合锻炼期，学员天天亲主动手中式烹调学甚么，模仿旅店宴席，西席体系指点实操所学的红案热菜中式烹调学甚么、食物雕琢艺术拼盘及卤水与烧腊建造技法。

　　3、食物雕琢：教授大型泡沫雕，展台设想，体系教授各莳花鸟、鱼虫烹调本领排名烹调本领排名烹调本领排名、龙凤、人物、瓜雕等30余种。

　　4、艺术拼盘：次要教授象形围碟、艺术拼盘、生果拼盘20多个种类，如孔雀开屏、南海风景、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。