“徐泾汤炒”来源于青浦徐泾的蟠龙古镇，迄今最少有百余年的汗青。几年来中餐烹调专业引见中餐烹调专业引见，“汤炒”在青东地域及邻区闵行诸翟、松江泗泾、嘉定黄渡等地广为传播中式烹饪师是甚么，但凡老苍生在婚丧嫁娶等宴请中，“汤炒”成为席面上必有的“特征菜”。

　　“汤炒”，望文生义就是用汤炒出来的菜肴中式烹饪师是甚么。它的最大特性是不消高温油锅烹调，仅用高汤（用鸡鸭、排骨、蹄膀等高汤勾制）和主食材烹调建造，是厨师经由过程烹饪伎俩和本领建造出来的介于做汤和炒菜之间的一种甘旨菜肴中餐烹调专业引见。次要由切配、制汤中餐烹调专业引见、翻勺、勾芡中式烹饪师是甚么、收汤等环节组成中式烹饪师是甚么中式烹饪师是甚么中式烹饪师是甚么，环环相扣，相辅相成中餐烹调专业引见中餐烹调专业引见。2019年，徐泾汤炒建造武艺宣布为市级非物资文明遗产名录。