食物包装或餐具为一次性的，如：薯片、汉堡、比萨、三明治、糕点……。个人餐饮：次要存在于三个范畴：教诲机构（中学和大学餐饮）、医疗和社会单元（病院、养老院、牢狱食堂）和企业（私企和行政奇迹单元食堂）。

　　主题餐饮：偏重于由品牌推行的美食，集合了法国具有文明和地区特征的美食。快餐餐饮：一种快速的就餐方法，可堂食可打包。

　　是一种认证职业资历的国度文凭，持有此文凭便能够参与职业型高中结业会考。在餐饮方面中国烹调本领，有两个差别的专业：餐饮和旅店业、屠夫-熟食制功课。法国有近150家黉舍供给此类课程。

　　中世纪开端，曾经降生了享誉法国厨艺界的烹调巨匠：Taillevent和Sidoine Beno?t，他们都是法国美食之父。

　　法国的餐饮分为四种次要范例。美食餐饮：法国最引觉得豪的优良行业。能够向客人供给精巧的菜品、纯粹的葡萄酒，热忱殷勤的效劳及文雅的就餐情况。

　　食物 餐桌艺术 面包制功课 熟肉制功课 巧克力制功课 糖果制功课 烹调 奶酪制功课 旅店业 酿酒学 面包 糕点制功课 水财产 侍酒师 旅游

　　16世纪时，在法国高文家拉伯雷（Fran?ois Rabelais）的笔下降生了一名伟人——卡冈都亚。他是一个粗暴又贪食的人物，以吊儿郎当和擅长烹调美食接待宾朋着称。法国厨艺是一项汗青长久的传统武艺。因而，美食能够称之为法国真实的“国宝”。

　　如：兰斯高档艺术与设想学院设想标的目的开设了烹调设想课程。门生得到高档外型表示国度文凭（DNSEP）以后，出格是在烹调设想方面，则能够停止硕士后或博士阶段的进修。

　　法国另有近1000种差别的奶酪，包罗45种得到原产地庇护称号的奶酪，比方科西嘉的Brocciu山羊奶酪、奥弗涅的Cantal康塔尔奶酪、佩里戈尔的Cabécou奶酪或比利牛斯的Ossau-Iraty奶酪、萨瓦省的Reblochon奶酪和阿韦龙的Roquefort洛克福奶酪......

　　法国烹调学院于1883年由Joseph Favre创建，烹调界的精英会聚于此，为天下上汗青最长久的主厨和糕点师协会。

　　获得职业业士学位后便可申请，与食物制作、加产业相干，如：侍者、屠夫、糕点师、厨师。门生需颠末最少400小时的培训以后方可参与该证书资历测验。

　　法令、经济学烹调调味本领、办理范畴：旅游与旅店标的目的、烹调艺术及餐桌艺术行业标的目的（餐厅的创立&收买专业，烹调文明和美食常识专业）中国烹调本领，美食行业标的目的，美食举动行业标的目的。

　　门生在在职业高中或餐饮和旅店行业的学徒培训中间 (CFA) 中攻读此类文凭课程。课程集合在旅店、餐饮办理方面，下设两个差别的标的目的：“餐饮单元办理”、“烹调产物单元办理”

　　此专业课程次要在承受本国门生的旅店办理黉舍及职业高中传授：如凡尔赛的奥佛莱高中烹调调味本领、马赛旅店职业高中、或尼斯的保罗奥吉尔高中。某些烹调黉舍和专业学院也开设这类课程，如：蓝带厨艺黉舍、费航迪高档厨艺学院、里昂的保罗·博古斯旅店与厨艺学院、阿根特维尔的阿兰·杜卡斯教诲、法国雷诺特厨艺学院、巴黎马克西姆国际黉舍、法国萨维尼亚克国际学院、波尔多初级餐饮黉舍、鲁昂国立面包师糕点师学院。

　　人文和社会科学范畴：烹调艺术及餐桌艺术行业标的目的烹调调味本领，开设美食和设想、研讨和立异、遗产课程。旅游及旅游产物营销行业标的目的，开设本地产物和美食的推行和旅游办理、生态旅游与情况探究效劳设想师、葡萄酒旅游和美食效劳设想师、旅游效劳设想师课程。

　　他们傍边有7位活着界良庖100位排名前10。2018年，Christelle Brua是首位被LGTDM协会（环球有174家机构）评比为“环球最好糕点师”的女性。美食巨匠们：厨师、奶酪师、面包师、糕点师 (Pierre Hermé)、巧克力糖果师 (Patrick Roger)，他们让天下熟悉了法国特征、法国滋味以至法国豪华。法国最好手工艺师奖(MOF)传承了法国烹调传统的杰出的地方：餐桌和效劳艺术、美食、侍酒、奶酪店、糕点店...... 等等。

　　是一种认证一级职业资历的国度文凭。课程触及效劳行业（餐厅员工、酒吧、咖啡厅、餐厅效劳员）和餐饮行业（屠夫、面包师、厨师、糕点师）。法国300多家院校均有此方面的课程。

　　在法国很多都会的职业高中都开设了学习班课程，数目约莫在50多个。关于得到业士学位或划一学历的门生来讲中国烹调本领，除旅店与餐饮专业的门生，其他门生第一年必需参与学习班的进修。参与第一年学习班的进修并颠末4个月的暑期练习以后，门生就可以够停止旅店与餐饮的初级技师证文凭阶段进修。

　　是一种认证专业资历的文凭，面向曾经得到低级职业教诲或综合教诲文凭的门生招生。餐饮效劳方面，有以下几种标的目的挑选：前台欢迎、熟食师、侍者；饮食方面：轻食烹调艺术、特制糕点、餐厅甜点师、糕点-面包师、侍酒师。

　　科学、手艺、安康范畴：贸易标的目的，保健食物营销专业，开设保健食物营销、餐饮单元办理、美食和安康课程。

　　酒吧 侍者 小餐馆 餐馆 咖啡馆 食物商业 巧克力商 糖果商 厨房文员 煎饼商 厨师 奶酪商 咖啡厅效劳员 运营者 冷饮商 面包商 糕点商 披萨建造者 洗碗工 餐厅 效劳员 侍酒师 餐饮公司 葡萄酒

　　法国美食节于2018年改名为“好味法兰西”，旨在推行法国美食的杰出性。2017年“法国美食节” 会聚了30万名专业人士，吸收了300万旅客参与。2018年的“好味法兰西”举动吸收了环球五大洲的3500家餐厅和150家大使馆配合庆贺。

　　艺术类第二阶段，门生颠末2年的进修能够得到高档外型表示国度文凭（DNSEP），同时授与硕士学位。门生由此建立本人的研讨方案。

　　是一种认证初级专业资历的国度文凭。法国有三个差别标的目的的职业业士学位：屠夫-熟食处置师，面包-糕点师、餐饮。