别的，举动还将遴选出12家九江优良养殖基地，并拍摄12集短视频停止推行，深化养殖基地展开采访，发掘九江鱼养殖背后的故事。同时，在“饭香刀”烹调大赛上，各优良养殖基地将与参赛选手结对，精选养殖场的优良九江鲈鱼作为角逐食材，更设现场捕捞环节，增长角逐的可看性。

　　珠江时报讯（记者/何万里通信员/曾昭弘刘颖君）日前，2021年九江镇“粤菜徒弟”工程“饭香刀”厨艺大赛预赛举办。

　　本次“饭香刀”厨艺大赛举动包罗“粤菜徒弟”工程九江鲈鱼中式烹调培训班、“饭香刀”烹调大赛、分站式展开九江鱼优良养殖基地遴选推介等，展现九江鲈鱼优秀品格烹饪师的四大根本功烹饪师的四大根本功，提拔九江鱼花品牌出名度、佳誉度和影响力。

　　角逐现场，72名参赛选手以九江鲈鱼为指定食材，在90分钟内完成两道菜式作品，争取12个决赛名额。

　　本届“饭香刀”厨艺培训班采纳线上直播讲授、学员耳目报名参与，由广东省粤菜徒弟林国晖经由过程直播的情势传授九江鲈鱼蒸、焖、煎烹饪师的四大根本功、红烧等差别烹调办法，旨在研讨、推行九江鲈鱼差别的加工烹调专业常识大全、烹饪方法。

　　本次“饭香刀”举动还将延长至“歉收节庆百年青春”九江鱼花财产嘉光阴烹调专业常识大全，分离“九江鲈鱼——吃出天下风味”品牌形象筹谋、九江鱼游走舆图公布烹调专业常识大全、渔味歉收展现体验烹饪师的四大根本功、“抢歉收”大赛、九江鱼花“挑花”大赛等，经由过程培训、评选、展现、体验等系列举动烹调专业常识大全，充实阐扬九江鱼“消费+加工+科技+品牌营销”的全财产链转型晋级感化烹调专业常识大全，提拔“九江鱼”的品牌代价和文明代价。