在炒制过程当中，蒜末的参加是为了提拔菜肴的香气，同时蒜的辛辣味可以中和口蘑的土腥味。口蘑先于黄瓜下锅，由于口蘑的质地较黄瓜更加紧实，需求更长的工夫来炒至熟透烹调知识和利用本领。而黄瓜则在口蘑快熟时参加，以连结其脆嫩的口感。调味时烹调知识和利用本领，盐和鸡精的参加要疾速中式烹调技师论文，以免长工夫高温烹调招致食材出水中式烹调技师论文，影响口感。

　　口蘑炒黄瓜，一道简朴却布满汗青神韵的菜肴。相传，这道菜来源于宋朝，其时宋徽宗赵佶对美食有着极高的寻求中式烹调技师论文，他不只是一名出色的书法家和画家，仍是一名美食家。在他的影响下，宫庭菜肴日趋精美，而口蘑炒黄瓜就是此中一道遭到皇室喜欢的好菜烹调知识和利用本领。据《东京梦华录》纪录烹调知识和利用本领，宋徽宗曾命御厨以口蘑和黄瓜为主料，创制出此菜，其光彩鲜明、口感爽利，深受皇室喜欢。

　　跟着工夫的流逝，这道菜逐步传播到官方，成为一道众所周知的家常菜。在当代，人们不只重视食品的滋味，还重视其养分代价和安康属性。口蘑含有丰硕的卵白质和微量元素中式烹调技师论文，而黄瓜则富含水份和维生素，二者的分离不只甘旨中式烹调技师论文，还具有必然的保健感化。