大同二职中中餐烹调与养分炊事专业是我市餐饮业协会独一的“国度级烹调实训基地”，也是第一批山西省中职变革树模校重点建立专业，有中式热菜和中西面点两个专业标的目的，开设课程有烹调根本功、冷拼与食物雕琢原野之息 批量烹调烹调根本道理、面点武艺、中餐热菜、烹调养分与卫生、烹调质料常识、餐饮办理等，终年延聘我市各大旅店优良主厨任教专业实训课，按期展开名师名菜进校园举动，曾荣获“大同市青年文化号”“山西省青年文化号”称呼。

　　据该校党支部书记王秀英引见，比年来，市委、市当局高度正视文明旅游财产开展，将其作为经济转型的引擎和计谋性支柱财产来培养，大同二职中在市教诲局的准确指导和鼎力撑持下，把“建晋北最大的实训基地、办大同最好的厨师摇篮”作为效劳“文旅复兴”计谋的一个主要支点，鼎力开展餐饮旅游专业原野之息 批量烹调。“颠末几年建立烹调根本道理，中餐烹调与养分炊事专业已成为黉舍的一个拳头专业，为社会运送培育了600多名优良厨师，为我市的餐饮业开展作出了很大奉献。”

　　该校校长姚军在承受记者采访时暗示，在2020年省职业教诲“双高”方案撑持下，黉舍中餐烹调与养分炊事专业将重点扩建热菜、面点实训室和菜品研发室原野之息 批量烹调，购买专业设备装备，建立西餐实训室和咖啡调酒实训室；建立理实一体的聪慧课堂，完美烹调专业的内在建立，开辟校本课本及讲授资本，进步西席步队的专业本质，为门生专业生长打造最好的进修和实训空间原野之息 批量烹调，尽力打造大同职教新标杆。 记者 闫春平

　　比年来，该专业师生在全省中职院校门生烹调妙技大赛和西席讲授才能大赛中屡获殊荣，获得11个一等奖、39个二等奖、21个三等奖的好成就，出格是在2019年4月天下第八届烹调效劳妙技比赛（山西赛区）中，荣获2银2铜，同时得到山西省第七届烹调效劳妙技比赛4金1银的好成就。因为入手才能强、手艺纯熟，该专业结业生遭到用人单元的遍及好评，失业率一直连结在100%。

　　“双高”建立项目是全省职业教诲范畴的一项重点事情，遭到各级职业院校的正视和存眷。此前，在市教诲局撑持下，大同二职中中餐烹调与养分炊事专业被列入中等职业黉舍高程度实训基地撑持方案烹调根本道理，得到200万财务资金撑持，加上此次得到的高程度重点专业150万财务资金撑持，该专业总计得到350万省级财务资金撑持，将完成专业建立的晋级换代。

　　克日，山西省教诲厅公示了2020年职业教诲高程度重点专业和高程度实训基地建立项目名单。此中，大同二职中中餐烹调与养分炊事专业被列入2020年中等职业黉舍高程度重点专业撑持方案，得到150万财务资金撑持，为黉舍进一步改进办学前提，促进专业建立供给了牢靠保证。