培训时期，主讲师冯泽旺接纳现场解说、现场操纵、现场练习、现场指点的情势，只针对这一道菜停止深化的解说，从选鱼，冷藏鱼烹调办法根底常识、片鱼、剪鱼丝、挂糊、炸鱼、定型、浇汁、到出品等步调停止了具体的解说和现场展现，把菜品建造过程当中的诀窍、亮点分享给学员们听，事无大小、以身作则。不只云云，每名学员都真操实练，精钻细研，经由过程本次培训各人对金毛狮子鱼的厨技大有精进。

　　据悉川菜的烹调本领，培训完毕后烹调办法根底常识，河北省饭馆烹调餐饮行业协会将颁布“首期河北名菜-金毛狮子鱼真布道诲班毕业证书”授与列位门生。也期望他们能在传承河北饮食文明的征途中越走越远。

　　河北菜分为四大菜类，此中冀中南派、京东内地、宫庭塞外、直隶官府菜、多个分支所组成一类菜系，自力的菜品不得以自成一派。一方水土养一方人，区分于鲜香麻辣的川湘菜烹调办法根底常识，河北菜次要以咸美味儿为主，其厨技更加讲求，想要咸中带鲜仿佛更不容易完成，则需求变更烹饪方法和调味料来大做文章，河北菜烹饪方法次要以熘、炒、爆，为首选川菜的烹调本领，这也是与其他菜系的差别和它的独到的地方。

　　长城网8月4日讯(记者 张瑞雨)克日，由河北省饭馆烹调餐饮行业协会主理的“首期河北名菜-金毛狮子鱼专业妙技培训班”美满完毕。来自全省各地餐饮企业20多名大厨来石家庄学艺、深钻厨技——本次培训菜品为“河北第一菜——金毛狮子鱼”。它曾在都城立名，被列入国宴菜谱，从创制至今，传承60余年，被称为“河北第一菜”。

　　本次培训班主讲师冯泽旺说，如今餐饮界食材比拟之前丰硕了，口胃也增长了，可是年青厨师的研究的肉体却淡化了，好比金毛狮子鱼这道菜，如不数以计百的操练那必定达不到上桌尺度烹调办法根底常识。不管是高深的刀工，仍是入锅炸制的火候，都是涓滴不克不及堕落的。“这道名菜要传承下去，作为河北的厨师有必须要学好这道菜烹调办法根底常识，这是属于我们河北人的声誉之作。”冯泽旺说。

　　长城网8月4日讯(记者 张瑞雨)克日，由河北省饭馆烹调餐饮行业协会主理的“首期河北名菜-金毛狮子鱼专业妙技培训班”美满完毕。来自全省各地餐饮企业20多名大厨来石家庄学艺、深钻厨技——本次培训菜品为“河北第一菜——金毛狮子鱼”。它曾在都城立名，被列入国宴菜谱，从创制至今，传承60余年，被称为“河北第一菜”。

　　本次举动以“发扬河北名菜、传承冀菜之魂”为大旨。金毛狮子鱼由冀菜泰斗袁清芳巨匠初创，后由河北良庖刘振山巨匠一举发扬光大。其主讲人冯泽旺教师是刘振山巨匠的高徒烹调办法根底常识，原为燕春饭馆特一级厨师，他处置餐饮事情30余年,曾携“金毛狮子鱼”参与天下烹调大赛，并获得优良成就川菜的烹调本领，享誉天下。金毛狮子鱼以鲤鱼为次要质料，望文生义其形状近似金毛雄狮头，发丝金橙交织，口感更是外脆里嫩、甜酸适宜、可谓一绝。凭仗共同的形状和绝妙的口胃，现现在，仍然被河北省各大星级旅店视为冀菜的典范代表，同时也是宴席上的不贰之选。