评委们从菜肴的色、香、味、型厨房小本领，特征和养分方面临每道菜肴停止了严厉的评审，评选完毕后专业评委就角逐局部菜肴建造作了点评。

　　此次伙食妙技大交锋比赛内容包罗分为刀工、炒菜、装盘三个部门。一荤一素厨房小本领，素菜统必然为清炒绿芽菜，荤菜自选，请求角逐职员在25分钟内建造完成2道菜肴。同时请求科学搭配，养分平衡，确保菜品品种、数目符适用餐需求。

　　在比胜过程中，选手们白衣高帽、翻锅扬铲、大显技艺川菜烹调调味、展示厨艺，煎、炒厨房小本领、烹、炸、蒸、煮川菜烹调调味、切……十八般技艺使人头昏眼花。

　　两名评委按照“刀功、主辅料搭配、色香味、养分卫生”等给各参赛选手打分厨房小本领。为确举荐动的“公允、公平和公然”，支队还请构造干部品味菜肴，从“色、香、味”等方面揭晓了本人的看法川菜烹调调味，一度将举动推向飞腾。

　　为进步下层中队伙食员的烹调妙技，进一步进步队伍炊事程度，充实变更炊管职员的事情主动性，片面增进队伍后勤保证事情再上一个新台阶。12月14日，大同市公安消防支队在战勤保证大队物质储蓄库盛大举行了首届伙食员职业妙技交锋比赛川菜烹调调味，来自全市18个下层单元的伙食员参与了此次举动。支队戴岩峰政委、在家党委常委及构造部分干部现场观赏了交锋举动。

　　为确保公安然平静契合大大都官兵口胃，此次比赛约请红旗大饭馆行政总厨昝伟忠、魏都大饭馆行政总厨张红武担当评委。两名评委按照“刀功、主辅料搭配、色香味、养分卫生”等给各参赛选手打分川菜烹调调味。

　　经由过程展开此次举动川菜烹调调味，不只进步了下层伙食员的烹调手艺，又加强了官兵对队伍的归属感和认同感厨房小本领，激起了官兵投死后勤保证事情的热忱。赛后，各人纷繁暗示将以此次伙食员职业妙技交锋举动为契机，持续存眷后勤炊事保证事情，主动其后勤保证事情出策划策、奉献力气厨房小本领。