2023年7月常见的四种烹调办法，于仁文被北京市总工会评为第三届“北京大工匠”，是28位中选大工匠中独一处置养分配餐事情的工匠。

　　又过了一年，于仁文开端卖力老年病区的养分配餐，同时跟从李瑞芬进修针对差别疾病的养分医治办法，为患者体例食谱、指点厨师加工养分餐。每逢周末，他就揣着养分炊事计划找李瑞芬就教。李瑞芬除对食谱等一一停止点评，还会从当选出几道菜，与于仁文配合下厨建造，一边做饭一边就此中的留意事项停止会商。

　　于仁文用了10年工夫，纯熟把握了为差别人群定制本性化养分配餐计划的妙技。“高龄老年人品味、吞咽和消化功用降落，胃容量逐步削减，简单呈现炊事能量和卵白质不敷的状况，要挑选养分密度高的食品停止搭配。”于仁文说，为此，他研制了牛奶馒头、牛奶蒸蛋羹、紫薯花卷、海带面等近百种特征养分食物，深受老年人欢送。

　　于仁文处置养分配餐源自一次偶尔的境遇。1994年炎天，于仁文在北京军区总病院（现改名为束缚军总病院第七医学中间）办公室事情。一天，他到养分科处事中国烹调最好办法，品味了养分师方才做出来的酸奶，觉得滋味不错，便向时任养分科主任的李瑞芬就教酸奶做法。“学做酸奶没成绩，但需求先学养分学中国烹调最好办法，还要懂养分配餐。”李瑞芬的话让于仁文动了心。

　　又过了一年，于仁文开端卖力老年病区的养分配餐，同时跟从李瑞芬进修针对差别疾病的养分医治办法，为患者体例食谱、指点厨师加工养分餐。每逢周末，他就揣着养分炊事计划找李瑞芬就教。李瑞芬除对食谱等一一停止点评，还会从当选出几道菜，与于仁文配合下厨建造，一边做饭一边就此中的留意事项停止会商常见的四种烹调办法。

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　　“要成为一位及格的养分师，必需把握养分学、烹调学、医学等相干常识。”于仁文说，为此，他前后到北京教诲学院、中国农业大学、华北理工大学等高校进修。

　　没过量久，于仁文自动申请到病院养分餐厅事情，一边参与单元构造的养分配餐培训，一边向厨师进修各类食品的搭配和烹调办法。从刀工、火候和调味动手，于仁文把煎炒烹炸等各类烹调技法都纯熟把握了。

　　比年来，于仁文测验考试用公家能了解的方法把科学炊事理念通报给别人，前后揭晓科普文章600多篇，录制科普视频400多期，到场编著2019年《中国高血压安康办理标准》、2023年《儿童青少年发展缓慢食养指南》等。2019年，他被中国养分学会授与“中国养分科学十大传布之星”称呼。

　　于仁文处置养分配餐源自一次偶尔的境遇。1994年炎天，于仁文在北京军区总病院（现改名为束缚军总病院第七医学中间）办公室事情。一天，他到养分科处事，品味了养分师方才做出来的酸奶，觉得滋味不错，便向时任养分科主任的李瑞芬就教酸奶做法。“学做酸奶没成绩，但需求先学养分学，还要懂养分配餐。”李瑞芬的话让于仁文动了心。

　　没过量久，于仁文自动申请到病院养分餐厅事情，一边参与单元构造的养分配餐培训，一边向厨师进修各类食品的搭配和烹调办法。从刀工、火候和调味动手，于仁文把煎炒烹炸等各类烹调技法都纯熟把握了。

　　“您的血糖偏高，平居饮食必然要留意控糖。”看完一位患者的化验单，于仁文考虑片晌常见的四种烹调办法，经心搭配出3天的养分餐，包罗每餐中差别食品的保举重量和相宜的烹调办法。

　　处置养分事情近30年，于仁文善于为差别年齿、差别安康情况群体定制本性化养分配餐计划。他对峙用公家能了解的方法把科学炊事理念通报给别人，前后揭晓科普文章600多篇，录制科普视频400多期中国烹调最好办法。

　　比年来，于仁文测验考试用公家能了解的方法把科学炊事理念通报给别人，前后揭晓科普文章600多篇，录制科普视频400多期，到场编著2019年《中国高血压安康办理标准》、2023年《儿童青少年发展缓慢食养指南》等。2019年，他被中国养分学会授与“中国养分科学十大传布之星”称呼。

　　“要成为一位及格的养分师，必需把握养分学、烹调学、医学等相干常识。”于仁文说，为此，他前后到北京教诲学院、中国农业大学、华北理工大学等高校进修。

　　2023年7月，于仁文被北京市总工会评为第三届“北京大工匠”，是28位中选大工匠中独一处置养分配餐事情的工匠。

　　除门诊的养分征询外，于仁文还经常参与各临床科室的养分会诊，为患者量身定制本性化饮食医治计划。“思索患者详细状况的同时，还要满意患者口服药工夫对进餐距离的请求。”于仁文说。

　　“您的血糖偏高，平居饮食必然要留意控糖。”看完一位患者的化验单，于仁文考虑片晌，经心搭配出3天的养分餐，包罗每餐中差别食品的保举重量和相宜的烹调办法。

　　除门诊的养分征询外，于仁文还经常参与各临床科室的养分会诊常见的四种烹调办法，为患者量身定制本性化饮食医治计划。“思索患者详细状况的同时，还要满意患者口服药工夫对进餐距离的请求。”于仁文说。

　　处置养分事情近30年，于仁文善于为差别年齿、差别安康情况群体定制本性化养分配餐计划。他对峙用公家能了解的方法把科学炊事理念通报给别人，前后揭晓科普文章600多篇，录制科普视频400多期。

　　于仁文用了10年工夫，纯熟把握了为差别人群定制本性化养分配餐计划的妙技。“高龄老年人品味、吞咽和消化功用降落，胃容量逐步削减，简单呈现炊事能量和卵白质不敷的状况，要挑选养分密度高的食品停止搭配。”于仁文说，为此，他研制了牛奶馒头、牛奶蒸蛋羹、紫薯花卷、海带面等近百种特征养分食物，深受老年人欢送。