次要课程：中式烹饪工艺、中式面点工艺、食物养分配餐、西餐工艺、菜肴建造手艺烹调伎俩顺口溜、餐饮食物宁静、 宴会设想与理论、菜点立异设想、食雕与冷菜工艺、餐饮企业运转办理等。

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　　培育目的：面向餐饮行业，可以处置烹饪手艺烹调伎俩顺口溜中国烹调网官网、厨政办理烹调伎俩顺口溜、餐饮运营等范畴的复合型手艺技强人材， 包罗中式烹饪师、西式烹饪师、中西面点师、厨房东管、行政总厨、餐饮职业司理、创业达人。