商务部数据显现，2022年天下网上年货节时期，预制菜贩卖额同比增加45.9%，叮d买菜的预制菜同比增加400%，淘b预制菜的销量同比增加了100%，盒m预制菜的销量同比增加345%烹调专业课本。

　　6、预制菜的开展示状：跟据统计，天下预制菜相干企业从2018年的8000家增长‬到2022年超7.6万家。市场范围从2017年约1000亿元增加到2021年超越3000亿元。行业业态也多种多样‬烹调专业课本，既有连锁餐饮企业、大型商超、便当店，也有新型批发（如‬生鲜电商、社区团购、新型暖锅超市）及直播平台等烹调专业课本。

　　通常为指以各种农、畜、禽、水产物为原辅料，配以调味料等帮助感化料，经预选、调制等工艺加工而成的半废品或废品烹调的二十四种办法。

　　7、预制菜的行业尺度：一是当局羁系维度，着眼点是大众食物宁静，要经由过程严厉尺度增强相干‬羁系；二是企业消费维度，要经由过程尺度订定进一步标准消费运营和供给链办理。

　　2022年4月，央视消息报导，3月天下预制菜贩卖额同比增加超100%，情势最为严重的上海地域近半个月的同比增幅超越250%。

　　5、预制菜的政策撑持：《中共中心国务院关于做好2023年片面促进村落复兴重点事情的定见》明白提出，培养开展预制菜财产烹调专业课本。这是预制菜初次写入中心一号文件。

　　8、预制菜的存在成绩：增长‬患‬慢性病‬风险：饮食常常脂肪摄取过量，会增长患高血脂的风险；而盐摄取超标烹调专业课本，则会增长患高血压的风险。

　　2、预制菜的分类：A烹调的二十四种办法、即食（如八宝粥烹调专业课本、即食罐头） B烹调的二十四种办法烹调的二十四种办法、即热（如速冻汤圆、自热暖锅）C、即烹（须加热烹调的半废品菜肴）D、即配（如免洗免切的净菜）。