相较其他烹调方法关于烹调的常识，“蒸”更能连结食品养分和原汁原味关于烹调的常识，油脂较少，可谓最安康的烹饪方法之一厨师烹调根本功教程。不外，蒸的过程当中还要留意掌握两个要点：

　　按菜量几厨师烹调根本功教程关于烹调的常识，火力巨细，调解蒸的工夫，普通2-5分钟便可。枢纽是要在色彩变黄之前拿出来，光彩仍旧能够连结翠绿。

　　最初提示各人，素食餐馆里的菜肴也要留意。一些店家会将肉成品用淀粉或豆成品停止替换，将植物奶油换成用豆浆、坚果、蜂蜜等打发的素奶油，其实不会做到真正少油少盐少糖。以至为了寻求口胃和形状跟真的肉菜类似，还会参加更多的油盐糖，也是躲藏的“热量炸弹”。

　　凉拌蔬菜时，调料应只管挑选醋、胡椒粉、蚝油等低热量的调味品，改进口感的同时也能制止给蔬菜附加过量热量。

　　一样平常倡议多用清蒸、水煮、清炖、凉拌、白灼等低热少油的方法烹饪，回绝长工夫煎、炸厨师烹调根本功教程厨师烹调根本功教程、炒等厨师烹调根本功教程，逐日烹饪用油不要超越25克关于烹调的常识。

　　别的厨师烹调根本功教程，尝尝用蒸茄子替代红烧茄子，用白灼菜花替代干锅菜花，用凉拌莲藕替代干煸藕丝等，配上一些蘸料或调料。