姜俊贤以为，餐饮是千年古业，精密的刀工、别开生面的烹调技法、高雅的摆盘……工匠和工匠肉体关于中餐的开展历来都是相当主要。餐饮业的“工匠肉体”不只体如今厨师要为消耗者供给甘旨好菜，也要体如今对社会的贡献。厨师除要在烹调武艺上具有绝活儿，还要在敬业与立异上锦上添花。工匠肉体不单寻求“匠心”，更表现“匠魂”。恰是基于此，中国烹调协会不断持续至今举行的年度“中华金厨奖”、“中国最美厨师”颁奖盛典暨注册中国烹调巨匠授勋典礼，目标在于建立行业德艺双馨的范例烹调角逐案牍，为餐饮业运送德才兼备的人材。

　　2018年度“金厨奖”颁奖盛典暨2018年度注册烹调巨匠授勋典礼，将环绕变革开放40年主线，展现今世厨师的肉体风采中式烹饪师报考前提，建立行业范例，片面促进我国餐饮业优良烹调妙技职员步队建立，增进餐饮行业连续安康开展。

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　　第28届中国厨师节将于2018年10月19-21日在湖北宜昌市浩大演出。中国烹调协会会长姜俊贤在9月17日召开的记者公布会上暗示，本届中国厨师节由中国烹调协会与宜昌市群众当局配合主理，以“发扬中原美食文明，展现今世厨师风度，提倡绿色安康餐饮，增进餐饮行业开展”为主题，届时，天下各地的厨师将会聚宜昌，欢度本人的节日。

　　每一年的10月20日是天下厨师日。本年的中国厨师节时期恰逢天下厨师日，因而烹调角逐案牍，针对厨师颁布的年度最大声誉奖都挑选在这个日子表态。中国烹调协会会长姜俊贤暗示，“这也是表达我们对发扬餐饮工匠肉体的一种立场”。

　　三峡全国状、宜昌好康养。中国烹调协会会长姜俊贤暗示，本年7月尾，湖北省当局公布了《关于鞭策楚菜立异开展的定见》，将湖北菜由“鄂菜”正式改名为“楚菜”，并为楚菜肯定了开展目的——力图到2020年，全省餐饮停业额超越3500亿元，年均增加14%；到2025年，打造万亿楚菜财产，建成美食强省。宜昌的江鲜美食浩瀚，能够安身本届厨师节，推介宜昌的名菜、名小吃、名店、名师等，打造宜昌“名材、名菜、良庖、名店、名城”，放大肆动效应，经由过程厨师节讲好楚菜故事，提拔楚菜出名度。

　　商务部：9月第一周消费材料价钱持续上涨...9月3日至9日天下消费材料市场价钱比前一周上涨0.4%。

　　姜俊贤会长还暗示，本年10月1日《餐饮效劳食物宁静操纵标准》正式施行。《餐饮效劳食物宁静操纵标准》是国度市场羁系总局为提拔我国餐饮行业食物宁静程度的主要办法，厨师是食物宁静第一线的实操职员，要操纵厨师节停止当真贯彻。

　　偶合的是，作为本届厨师节举行地的宜昌市，在2017年6月被定名为第一批国度食物宁静树模都会。因而，中国烹调协会将在本年厨师节时期，展开《标准》的宣贯举动，鼓舞餐饮效劳供给者接纳先辈的食物宁静办理办法，成立餐饮效劳食物宁静办理系统，进步食物宁静办理程度；鼓舞餐饮效劳供给者昭示餐食的次要质料信息、餐食的数目或重量，展开“减油、减盐、减糖”动作，为消耗者供给安康养分的餐食；鼓舞餐饮效劳供给者低落一次性餐饮具的利用量；鼓舞餐饮效劳供给者提醒消耗者展开光盘动作、削减华侈。

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　　本届宜昌厨师节的特征将是“楚菜当道”。宜昌市副市长周正英报告记者，宜昌是有着长久烹调开展汗青和深沉饮食文明沉淀的文明名城，特征楚菜、三峡美食和种类丰硕的宜昌小吃等默默无闻，餐饮业比年来的迅猛开展遭到了行业的遍及歌颂和社会的普遍存眷。

　　第四届中国厨师职业妙技大交锋，分为烹饪、凉菜烹调角逐案牍、面点烹调角逐案牍、雕琢四个项目，偏重考察选手的烹调根本功底，意在促停止业事情者对根本功的正视，担当发扬好学苦练的工匠肉体。

　　中国烹调巨匠名流堂是中国烹调协会在2017年中国厨师节创建的中国餐饮业师徒传承品牌举动，对落实党和国度提出的发扬工匠肉体、倡导全行业尊师、爱岗、敬业肉体起到了召唤感化。“2018中国烹调巨匠名流堂师徒传承鉴证盛典”将是本届厨师节的又一亮点。

　　中国厨师节三峡美食展览会，由宜昌市商务局构造宜昌餐饮企业经由过程现场建造特征美食，向天下的厨师推介宜昌餐饮。

　　本年中国厨师节美食峰会上，将约请注册中国烹调巨匠现场展现“非遗”美食，同时摆设中外青年良庖现场演示解说创意美食，与各人分享美食探究之路、互动交换时髦烹调理念。

　　2018中国良庖大会将约请31个省、自治区、直辖市的千余名中国烹调巨匠、厨师精英和中国烹调事情者同场商讨交换武艺。

　　宜昌主题文明菜品设想与立异妙技比赛，由宜昌市烹调旅店行业协会构造设立特征展馆停止名企、名店、名品推介，展开高端资本对接中式烹饪师报考前提。

　　“中国盛宴”是历届中国厨师节为推行本地美食而设的品鉴举动。本届厨师节的中国盛宴暨“味道宜昌”美食物鉴举动由湖北省烹调旅店行业协会构造宜昌当地巨匠烹调角逐案牍，向天下餐饮偕行一展楚菜的三峡美食之魅力。

　　九部分发文布置秋粮收买 制止发作“卖粮...中国国度发改委、国度食粮和物质储蓄局等九部分日前结合下发告诉。

　　公布会上，中国烹调协会会长姜俊贤对第28届中国厨师节的重点举动停止了引见。本年是我国变革开放40周年，作为变革开放最早的行业之一烹调角逐案牍，中国餐饮业的开展变化离不开百万厨师们立下的丰功伟绩。恰是如许一支与时俱进、勤劳勤奋的餐饮业人材步队，为发扬中国的饮食文明锦上添花，才气助力中国餐饮业如日方升、砥砺前行。为此，本届厨师节，中国烹调协会联手湖北宜昌市当局为厨师们搭建平台，让厨师们充实展现才艺。

　　为建立餐饮行业德艺双馨的范例，中国烹调协会自2015年向天下征集“最美厨师”古迹并停止表扬，在全社会及行业惹起普遍反应。“2018年度最美厨师”连结10人获奖、10人入围的形式，分离餐饮业变革开放40年，在参选前提中增长了“对地区餐饮开展做出杰出奉献”的新内在。

　　8月消费材料市场价钱同比上涨8.2% ...8月份天下消费材料市场价钱指数环比上涨1.5%，同比上涨8.2%。

　　中国网食物频道对峙“给你一个实在的中国”的永久寻求中式烹饪师报考前提，交融各地民族民俗、处所特产，延长至全部食物行业，展现中国食物丰硕性、多元性，搭建中国食物展现平台。