学院严密环绕人材培育目的，逐渐构成“校企协同、学训一体”培育形式，构建“三才能、四模块、五交融”的人材培育系统烹调八大技法，即专业才能、综合才能、立异才能三项才能培育系统，通识教诲、专业根底、专业标的目的、理论讲授四大课程模块，鞭策专业教诲与课程思政相交融、专业文明与行业文明相交融、讲授内容与职业尺度相交融、课程尺度与岗亭才能相交融、专业课程与立异创业相交融。

　　参与国际交换，向天下展现中国饮食手刺。2018年，“外洋惠侨工程——中餐繁华基地”在四川旅游学院设立。比年来，烹调学院师生屡次参与国际文明交换，160余名师生前后赴法国、澳大利亚、泰国、德国等20余个国度举行主题明显的“中国美食文明节”，承办首期“文明中国·美丽四川——高校外籍师生巴蜀文明品悟之旅”之品尝四川举动等烹调八大技法，展开川菜文明与手艺的国际交换和推行烹调八大技法，做中国饮食文明的传布者，向天下展现中国饮食手刺。

　　打造佳构举动，传承中华饮食文明。学院主动展开妙技提拔类、社会理论类烹调方法顺口溜、传统文明类、科研立异类饮食文明佳构举动，环绕食礼、食养、食技，开设饮食文明讲座论坛，举行校园美食节，展开节日蚀俗体验、食品养分科普等举动，让门生充实感触感染烹调文明的精华。

　　学院成立健全查核鼓励机制，把课程思政建立效果作为讲授绩效查核的主要目标，胜利申报6门省级课程思政树模课程，“饮食文明育人讲授团队”获评省级课程思政树模讲授团队，饮食文明系列课程协同育人佳构项目得到全省高校思惟政治事情佳构项目立项，2022年，烹调与养分教诲专业获批国度级一流本科专业建立点，为培养人材打下了坚固的根底。

　　促进产教交融，培育双创人材烹调方法顺口溜。学院对峙施行“川旅产教深度交融 学训赛创用五位一体”人材培育形式，深化教诲讲授变革。“基于‘学训赛创用’五位一体的烹调专业理论立异系统构建”等讲授变革项目获批立项，《童心向党：国度儿童友爱都会创立战略与完成途径研讨——以大熊猫国度公园雅安为例》项目获第十七届“应战杯”四川省大门生课外学术科技作品比赛特等奖。

　　在多元办法的动员下，育人团队的感化获得有用阐扬。学院举行中华饮食文明系列主题展之一“中华二十四骨气菜·春季篇”；辅佐《最川渝》栏目拍摄，做客《非遗里的中国走进四川》节目；参与2022环球华裔华人元宵晚会录制及《四川汤圆》视频节目建造，向环球展现川菜烹调武艺的魅力烹调方法顺口溜。

　　四川旅游学院烹调学院的前身为四川烹调高档专科黉舍烹调系，建立于1985年，设有1个本科专业和3个专科专业，获批国度非物资文明遗产项目“川菜烹调武艺”庇护单元，在饮食文明传布、非遗人材培育方面成就凸起。

　　学院分离专业特征，构建了以饮食文明育报酬引领的“3+5+10+N”育人形式，即“三全育人”，“五育”并举，“十育人”协同促进，以特征育人（N）为重点引领，把饮食文明育人作为树德树人系统的特征育野生程，获批四川省首批“三全育人”综合变革试点学院。

　　学院出力打造一流的中华饮食武艺传承团队，订定《烹调学院师资步队建立计划2022—2025》，延聘行业出名专家学者，主动引进高条理人材和高技强人材；以成都会巨匠事情室为依托，申报、组建烹调类武艺巨匠事情室，已建成中式烹饪巨匠事情室、西点巨匠事情室、中华糖艺巨匠事情室，主动促进“双带头野生程”。

　　学院出力完美育人体系体例机制和内部管理系统，深化发掘育人资本，促进课程思政建立，让门生在研习武艺的同时感触感染传统文明的魅力；出台《四川旅游学院烹调学院课程思政动作指南》，经由过程培育好教师、利用好课本、设想好教案、展开好讲授、抓好讲授办理等办法鞭策课程思政与教室讲授有机交融。

　　助力非遗传承，培育高程度川菜非遗人材。学院作为国度非物资文明遗产项目川菜烹调武艺庇护单元，承办“2022川菜烹调武艺研修班”烹调方法顺口溜、国度级非遗——郫县豆瓣建造武艺与川菜烹调武艺传承推行等举动。学院西席作为国度级非遗川菜烹调武艺省级代表性传承人表态《非遗里的中国》节目，展现川菜魅力，不竭鞭策川菜非遗庇护传承迈上新的台阶。