煎炒烹炸，焖煮熬炖……8月11日十大基本烹饪方法烹饪比赛菜品鸡脯肉，2020年昆明五华区职工中式烹饪师技能竞赛活动在昆明举行，30名来自辖区餐饮行业、基层工会的优秀技能人才前来参赛，亮本事、秀绝活，同台切磋厨艺。此次活动既是对五华区餐饮企业职工的一次技能比武展示，又是传承滇菜传统饮食与文化、寻求创新研发路径的一次实践探索。

　　普通的南瓜、苦瓜、橙面等原材料，经过选手们的构思和巧妙加工后，幻化出新的生命烹饪比赛菜品鸡脯肉，成为一件件艺术品。比赛现场，参赛选手们使出浑身解数，展示自己的看家本领。

　　五华区总工会常务牛勇表示，五华区地区职工技术技能竞赛活动已于7月份全面启动，全区各系统、街道、园区和基层工会按照“学技术十大基本烹饪方法、练技能、强素质”的精神，结合系统、行业和岗位特色，动员全区1.3万多家基层工会烹饪比赛菜品鸡脯肉、23万余职工会员立足本岗位，普遍开展各具特色的职工职业技能竞赛中式烹调师证书图片。在此基础上，五华区共集中组织14个系统工会、10家街道总工会、152个基层单位参加18个工种十大基本烹饪方法、28场职工技能竞赛活动。

　　本次竞赛共有来自五华地区各街道工会推荐的30名选手参赛，竞赛分为实操和品鉴两个部分新东方烹饪培训，其中实操是根据选手准备菜品时的操作熟练程度进行打分，品鉴则是根据菜品的色、香十大基本烹饪方法、味、形、美5个方面打分。

　　此次竞赛活动的举办，旨在通过充分发挥区级职业技能竞赛项目的引领作用，开展形式多样十大基本烹饪方法、富有特色的竞赛活动，搭建技能人才展示技艺技能和相互学习交流的平台中式烹调师证书图片，努力构建发现、选拔、使用和培养技能人才的长效机制，广泛树立“劳动光荣、技能宝贵新东方烹饪培训、创造伟大”的时代新风尚烹饪比赛菜品鸡脯肉，促进五华区餐饮文化水平提升和职工队伍素质建设。（马琛）