关于三口之家来讲，普通百口天天需求购置3种或很多于1kg新颖蔬菜，并将其分派在每日三餐中。中、晚饭时每餐最少有2个蔬菜的菜肴，合适生吃的蔬菜塞尔达初级烹调配方，可作为饭前饭后的“零食”和“茶点”，既连结了蔬菜的原汁原味，还能带来安康好处；在食堂就餐，每顿饭的蔬菜也应占团体炊事餐盘的1/2。一个三口之家一周该当采购4.5-7公斤的生果，把生果放在简单看到和便利拿到的处所，如许随时能够吃到。有小孩的家庭，应留意培育孩子吃生果的爱好。家长应身先士卒，能够将生果放在餐桌上塞尔达初级烹调配方，或参加到酸奶中。

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　　曾经烹饪好的蔬菜应尽快食用，现做现吃，制止重复加热，这不只是由于养分素会随贮存工夫耽误而丧失，还能够因细菌对硝酸盐的复原感化增长亚硝酸盐含量。

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　　蔬果的量是吃够了，那末该当接纳甚么样的烹调伎俩，才气最大限度地保存蔬菜养分，增长养分的吸取服从呢？保举四个简朴好记的办法。

　　一提到安康饮食，各人城市想起蔬菜生果，盛行性病学研讨曾经证明了蔬菜和生果的摄取能够低落高血压、高血脂、2型糖尿病等慢病的病发率。那末，如何才气到达充足蔬菜生果目的？

　　别的，值得留意的是，加热烹饪必然水平上会低落非根茎类蔬菜的养分代价，如维生素的降解和矿物资的流失。黄瓜塞尔达初级烹调配方、生菜等可生吃蔬菜应在洗净后间接食用塞尔达初级烹调配方。按照蔬菜特征挑选相宜的加工处置和烹饪办法能够较好地保存养分物资。

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