西席是立教之本、兴教之源。黉舍一直捉住西席作为人材培育“第一资本”的主要属性，强化校企双主体育人，逐渐成立完美“引育并举、专兼分离”的“双师型”步队建立机制，片面打造具有丰硕理论经历及高深职业妙技、可以胜任练习指点和传技带徒使命的职教“金师”，以高程度师资步队引领专业群建立高质量开展。打造“双师型”讲授团队，连续提拔西席学历、职称与企业轮训、科研和理论讲授才能；组建以中国烹调巨匠为引领的讲授立异团队，建立绍兴菜传承人茅天尧巨匠事情室、绍兴市施琦良中式烹饪妙技巨匠事情室等，展开传帮带，传承耳目当选“浙江工匠”培育项目职员名单、“浙江青年工匠”培育项目。同时，主动促进巨匠工匠进校园、进教室举动，近3年构造新荣记、JW万豪等出名企业的30余位巨匠工匠走进教室。巨匠云集，匠星闪烁，为高本质烹调技强人材培育供给了坚固包管。

　　2024年春节，一则杭州私厨小伙月入5万元，团队接单接到“手软”的消息和视频走红交际媒体，并被多家威望媒体报导。这个小伙子名叫丁尧，恰是浙江农业商贸职业学院烹调工艺与养分专业的结业生，黉舍浙江工匠、烹调巨匠朱枝国教师的“爱徒”。

　　座落于国度汗青文明名城绍兴的浙江农业商贸职业学院，深得吴越饮食文明之神韵，依托烹调传统劣势专业，安身绍兴，面向天下，以“卧薪尝胆，励精图治”肉体为鼓励，在绍兴这个饮食文明早慧之地，以匠心传承“舌尖武艺”，打造高本质烹调人材培育新高地，用累累硕果将黉舍和师生的名字雕刻在一座座奖杯上烹调本领怎样晋级，以广博教诲情怀让每位求知、求技、求业者完成自我。

　　对峙树人成德，行知达材，鼎力展开社会效劳，建立浙菜立异研发团队，主动到场浙江省百县千碗工程、绍兴市柯桥区非遗馆建立、新昌县城南乡共富工坊建立等，助力精准扶贫，鞭策村落复兴。主动展开“传承匠心·筑梦将来”我爱“越菜”非遗传承系列现场传承举动，面向绍兴餐饮企业，完成1248人次烹饪师等高本质人材手艺品级考评，2023年社会效劳总人数达4843人次。同时，以发扬中华饮食文明为己任，展开饮食文明对交际流和对交际流资本的建立，负担“中外饮食文明”国度项目课程建立使命，推出双语课本，让天下理解中华饮食文明，效劳绍兴市“一带一起”“走进来”计谋，让烹调人在效劳社会的历练中职业任务“明”起来。

　　课程是人材培育的根本单位，也是黉舍培育人材的施工图。黉舍对峙专业课程内容与职业尺度对接，讲授历程与消费历程对接，以中式烹饪师、西式烹饪师、中西点心师、旅店效劳师等为根本职业岗亭（群）烹调本领英文，以菜品研发师、收集营销师、餐饮连锁门店店长等为拓展职业岗亭（群），建立“产教交融、书证融通”“1+X”课程系统，优化人材培育计划。同时，以课程建立为纽带，打造专业群内“业技交融、群内互通、协同同享”的新榜样，如科学设置专业群平台课程同享模块和拓展课程模块，门生在修完主专业的同时能够选修拓展课程，以此提拔门生复合型手艺妙技程度、岗亭迁徙才能，完成“宽根底，强妙技，一专多能”的人材培育目的。课程建立效果较着，负担国度职业教诲讲授资本库课程建立使命烹调本领怎样晋级，完成2门佳构课程建立，为高本质烹调技强人材职业生长和后续开展供给智力支持。

　　办学45载以来，黉舍被评为天下餐饮职业教诲优良院校，荣获天下餐饮业教诲功效奖烹调本领英文、浙江省餐饮业教诲凸起奉献奖、中国餐饮30年桃李芳芬优良奖等多项殊荣。十年树木，百年树人。结业生深受新荣记餐饮、绿茶餐饮、王品团体等中国头部餐饮企业的欢送。优良结业生裘海威成为天下手艺妙手、中国烹调名师、浙菜金牌巨匠，获中华金厨奖；胡余恩成为浙江省金蓝领、浙江省烹调巨匠、出色台州工匠。他们作为优良结业生代表，以职为志，化知为技，以技入道，走向逾越！

　　黉舍烹调工艺与养分专业群自动顺应地区财产晋级和行业手艺变化趋向，聚焦德技并修育高本质烹调人材，以链聚群，打造“金专”，筑牢高本质烹调人材培育新基建。一是以财产链为根底规划专业群。根据餐饮财产中产物研发、建造、营销、办理和效劳的财产链逻辑，打造以烹调工艺与养分专业为中心，涵盖西式烹调工艺专业烹调本领怎样晋级、中西面点工艺专业、旅店办理与数字化运营等4个专业的高程度专业群烹调本领怎样晋级。经由过程表里同构、延链耦合、跨融分离，完成群内各专业互相支持、资本同享的协同组群功用，阐扬专业群的会聚效应和效劳效能。二是以课程为纽带打造资本同享平台烹调本领英文。烹调工艺与养分高程度专业群内4个专业烹调本领英文，同属餐饮大类，其根底实际课程架构根本不异，职业标准和效劳尺度整体分歧，职业场合和效劳工具联络严密，各自课程内容有必然的穿插性。学院以专业群平台课程为纽带，深化发掘专业群资本建立的互动性、职业性、同享性的特性，构建面向专业、共建同享、有用联动的专业群平台课程，完成组群专业协同并进、集约开展烹调本领英文。