1330年，太医忽思慧向元仁宗供献了本人编撰的《饮膳正要》。这是一本医学和养分手册，此中一章的食谱反应了来自中东、波斯和中亚的影响。

　　屈原（约公元前340-前278年）写了两首诗，旨在呼唤亡魂返来，此中对美食的形貌使人垂涎欲滴烹调宁静留意事项。

　　听说，淮南（今安徽省）王刘安（约公元前179-前122年）发清楚明了豆腐。（但假如豆腐真的是这么早就被发清楚明了，那的确等了好久才成为群众脍炙人口的食品。）

　　公元前3世纪，吕不韦（公元前291-前235年）编辑《吕氏年龄》，中含“本味篇”，形貌了厨师开山祖师伊尹关于美食烹调的出色行动烹调宁静留意事项。

　　孔子（公元前551-前479年），假如食品切得不朴直或是分歧骨气时令，他就不吃。（“割不正，不食。”“不时，不食。”）

　　人们遍及以为，饮食和医学同源相生，不成朋分。包含这一思惟的《黄帝内经》约成书于公元前300年。

　　16世纪，巨大的小说《金瓶梅》中有光怪陆离、使人头昏眼花的美食和性爱形貌。在一个出名的情爱场景中，梅子是不成或缺的道具。

　　1793年，史上第一个英国访华使节团到达北京，觐见年老的乾隆天子。英国代表团的成员以为中国的烤肉和馒头吃起来很艰难，对点心却相称赞扬。

　　借助源自中亚的石磨中职烹调课程，能高效地将小麦磨成面粉。中国人发明了面食和包饺（当时统称为“饼”）的兴趣。

　　19世纪末，在成都开餐馆的平头老苍生陈麻婆创制了“麻婆豆腐”。1909年，一本引见成都的书出书，此中提到了她的餐馆。

　　唐代的衰亡被部门归罪于杨贵妃的企图吃苦，有个明显的例子就是她对峙要马队接力烹调宁静留意事项，将北方新颖的荔枝送到北方的国都。

　　公元530年至540年间，贾思勰撰写了创始性的农业科学手艺巨作《齐民要术》，此中收录了各类食谱，如豆豉、米酒、醋、烤乳猪、乳成品和各类面食。

　　乾隆天子（1711-1799年活着，1736-1796年在位）数次南巡，对江南地域情有独钟，将一些厨师从姑苏带回皇宫。乾隆很爱吃烤鸭。

　　《君幸食：一场贯串古今的中餐盛宴》，【英】扶霞邓洛普/著 何雨珈/译，上海译文出书社，2024年4月版

　　公元10世纪，陶谷（903-970年）的作品《清异录》中提到豆腐，这是已知最早呈现豆腐的汉语文学作品。

　　1795年，在名为《扬州画舫录》的书中，李斗（1749-1817年）记载了一场扬州城举行的“满汉席”，共九十多道菜品，此中包罗“鲫鱼舌烩熊掌”。

　　最早的食谱书呈现了，食材和主题都以村落天然素食为主。13世纪，墨客林洪隐居山林，写下了《山家清供》，内里的食谱以蔬菜和在山间觅得的食品为主材。现存的笔墨材料中，这本书初次提到了当代观点里的“酱油”和“炒”，还初次形貌了“吃暖锅”的举动。

　　公元4世纪，东晋汗青学家常璩（291-361年）提到四川地域的人们喜好斗胆辛辣的口胃（“好辛香，尚味道”）。

　　西晋期间（265-317年），名流张翰由于怀念江南故乡的鲈鱼脍和莼菜汤，就抛却了北方的官位，回到故乡。

　　编辑于公元前3世纪的《周礼》纪录，周代晚期宫庭中有一半以上宫人（两千多人）都归膳夫（王的炊事主管）同一办理，为一样平常餐饭和祭奠仪式筹办饮食。龟鳖、贝类、野味肉类、冰、盐和腌渍菜……多个范畴的养分师和专家座无虚席。

　　1896年，中国（究竟上的）交际部长李鸿章会见美国，将杂碎引入美国的古迹被（毛病地）归功于他。

　　1950年月末到1960年月初，轻产业出书社出书了《中国名菜谱》套系图书，分地域引见中国菜，共十二册。

　　太史公司马迁（约公元前145-前87年）纪录，江南地域的人们会吃米饭和鱼羹（“饭稻羹鱼”）。

　　1792年，袁枚（1716-1798年）撰写《随园食单》中职烹调课程，内里收录了大批菜谱烹调宁静留意事项，也对食品和饮食实际做出了具体评判和论述，内容丰硕。

　　本文摘自美食作家扶霞邓洛普的新作《君幸食：一场贯串古今的中餐盛宴》，磅礴消息经出书方受权刊载。

　　许多“胡蛮子”的食材从中亚传入中国，如胡椒、胡瓜（黄瓜）、胡桃、胡麻（芝麻）等等，另有胡饼（馕）。这些食品的初始中文名中，“胡”字代表了“文明人”或“番邦人”（而胡椒到明天还叫胡椒，“生番之椒”）。

　　2016年，第一本中国大陆《米其林餐厅指南》出书，即《2017上海米其林指南》。以后接踵出书了《广州米其林指南》（2018）、《北京米其林指南》（2020）和《成都米其林指南》（2022）。

　　墨客苏东坡（1037-1101年）写了几句诗，揭晓关于烹调猪肉的心得。宋代期间中职烹调课程，他和其他多位主要墨客都曾热忱弥漫地写下关于食品的华丽诗篇。

　　1644年，满洲清军入关，制服中国，也引入了一些新的饮食风俗，好比烤制和煮制大块肉类、食用奶成品等。宫庭饮食交融了满汉两族特征。贵族满人随身照顾小刀和筷子作为餐具，以便同时食器具有两族特征的食品。

　　公元前2世纪，在今长沙郊区的马王堆，一个贵家望族的成员被掩埋在三座墓葬中。墓中有已知最早的中文食谱、医学手稿、烹调办法的记载和大批食品，包罗现在也能在中餐厨房中找到的豆豉。