经各县区保举、协会初审，肯定糁、临沂炒鸡、沂蒙煎饼、莒南驴肉、八宝豆豉等22种美食参评“临沂十台甫吃”。历经90181人次到场的收集投票和严苛的现场评审，2月18日，综合评比出了具有地区特征和文明内在的“临沂十台甫吃”——临沂炒鸡、糁、沂蒙煎饼、蒙山全蝎、莒南驴肉、八宝豆豉、沂蒙全羊汤、沂河河虾、锅塌全鱼、沂蒙渣豆腐，成为临沂人自豪的餐饮美食“手刺”。

　　建造办法：黄豆用水泡至10小时，捞出后用豆乳机磨成水糊状，上锅烧至熟，茼蒿用刀切成碎末，用开水烫后控清水份，参加豆沫中烧熟后参加适当精盐，盛入汤碗中，带小料上桌，便可。

　　临沂地域传统家常主食烹调的根本常识，也是久负盛名的处所土特产食物，在《舌尖上的中国》中也有引见烹调本领排名，是罕见一款包涵性极强的美食，它会按照你卷的食材差别，而显现差别的口感。沂蒙煎饼以老式手工纯粮著称。

　　起锅放油少量，加葱、姜、蒜末炒香，参加调料，参加骨汤（或开水）放入炸好的鱼大火烧开，然后转小火收汁，然后加葱油，出锅装盘便可烹调的根本常识。

　　临沂的八宝豆豉之以是得名“八宝”，系用山东原产的大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁米、花椒、紫苏叶、香油、白酒八种质料发酵制成烹调的根本常识，养分丰硕、醇香爽口。与其他地域的豆豉比拟，临沂八宝豆豉的一大主要特征在于：它是以油、酒泡出来的湿豆豉烹调本领排名，而其他豆豉多为干品烹调本领排名。在形状和口胃上临沂的八宝豆豉愈加光彩莹亮、幽香醇美。孙武宴找回八宝豆豉的“传统味”。在建造办法上，八宝豆豉具有效料多、醇厚幽香、用时久的特性。腌制豆豉的容器以陶瓷成品为佳，易于恒久保留其实不流失香气。密封好的容器年龄放在阳光下，夏日放在阴凉处，任其天然发酵。颠末一年的发酵，比及第二年中秋前后，豆豉刚才腌制完成。此时翻开密封的容器，能够看到粒粒黑豆浑圆丰满，透黑莹亮，闻起来幽香四溢，吃起来幽香爽口、醇厚而不油腻。颠末威望部分审定，“孙武宴”八宝豆豉含有丰硕的卵白质烹调本领排名烹调的根本常识烹调的根本常识、脂肪、碳水化合物及人体所需的多种氨基酸烹调本领排名、矿物资、维生素等养分身分烹调的根本常识。