，决议了长沙美食本性明显的特征；同时烹调知识和利用本领，广博博识的湖湘文明，又使得长沙美食具有很大的包涵性烹调黉舍膏火价目表，长沙美食物种丰硕多彩，中西合璧、互相融合，返璞归真与当代时髦风情并貌烹调知识和利用本领，构成了同台的共舞。因此，长沙美食的立异才能潜力实足，美食资本和种类丰硕多彩、美不胜收、争奇斗艳、琳琅满目、美不堪收烹调知识和利用本领。

　　糊口在如许一座“活色生香”的都会中，长沙市民不免食指大动，餐饮消耗也紧紧占有着长沙人账单的大头。来自市商务局的数据显现，2017年1月至10月烹调黉舍膏火价目表，全市餐饮业完成批发额309亿元，同比增加10.2%。

　　长沙美食的次要特性能够归纳综合为：风味共同、种类繁多烹调黉舍膏火价目表烹调知识和利用本领。假如从美食从品种上分，长沙美食可分为菜肴、小吃（面、点）和特产三大部门；从内容上分，长沙美食可分为长沙传统美食和湖南省内及省外、境外美食。近几年，长沙前后有《火宫殿火神祭奠大典》得到国度级非物资文明遗产代表性项目认定；《火宫殿八大传统小吃建造武艺》《玉和醋酿造武艺》《金井绿茶建造武艺》得到湖南省级非物资文明遗产代表性项目认定……

　　“我一生都在炒菜，就是想把湘菜做大做强，做到外洋去。”在湘菜巨匠许菊云看来，长沙创立“国际美食之都”为湘菜的开展供给了良机，这也请求湘菜不竭新陈代谢。许菊云乐于传徒授教，其直系门徒达300余人，此中有100多人已提升为特级厨师烹调黉舍膏火价目表。而据浏阳蒸菜财产协会相干人士引见，浏阳蒸菜已在天下开了18000家分店。

　　纵观长沙餐饮市场发作的变革，长沙的餐饮财产具有以下趋向：一是传统餐饮与外域及新兴餐饮并存，交相照映;二是安康饮食看法逐渐不得人心，养分与口胃相分离，对食物宁静请求进一步进步;三是跟着长沙的国际化历程的放慢，长沙的餐饮市场也加快国际化开展。

　　长沙餐饮业重视培养人材，构成了“国度烹调黉舍膏火价目表、民办并举，师徒传承相分离”的新格式。长沙新东方烹调学院、长沙市商贸旅游职业学院湘菜学院、湖南宏达职业黉舍等专业院(校)每一年培育多量餐饮人材。据统计，长沙市有各种餐饮、食物院(校)烹调知识和利用本领、培训机构20多所，培训餐饮、食物人材达100万人次。

　　现在，湘菜的烹制正由“油多不坏菜”的传统看法逐步向养分、甘旨标的目的开展，受众更广。据理解，湘菜不只在长沙人的消耗风俗中排名第一，更走出省外，各处着花。湘菜在北京、上海、广州、深圳四大一线多家，买卖非常火爆，天下次要都会的湘菜馆已达上万家。