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　　削减厨房油烟，食用油的挑选是枢纽。关于阅油无数的大厨来讲，这位国度一级烹调巨匠选用的是齐云山高油酸山茶油。视频中可分明看到，锅底下烧着熊熊蓝色火焰，大葱、辣椒四种烹调方法次第、蒜片和大虾在锅中起舞，却涓滴看不到任何油烟的踪影。大虾搭配着幽香不油腻的山茶油，光彩诱人，香气扑鼻，引得中间美男掌管婷婷口齿生津，食欲大开，现场试吃。啧啧称奇道：“虾肉太嫩了”！李加龙巨匠注释道：“这道菜油温高，旺火熟成，嫩是由于虾的水分没脱除，烹调时油脂的温度越高，加热食品的速率就越快，烹调出来的食品就越鲜嫩，好油才气到达云云结果”。

　　早在清朝，《随息居饮食谱》就如许纪录山茶油：“诸油惟此最为轻清，故诸病不忌”。食用油是我们摄取脂肪的次要滥觞，假如我们决心地不摄取脂肪，身材也会自行发生脂肪，这类脂肪叫“饱和脂肪酸”，是一种欠好的脂肪酸，会发生风险。以是身材的安康，不在于我们吃了几油烹调技法指南，而在于我们挑选了甚么样的脂肪酸。

　　油酸又叫单不饱和脂肪酸，是典范的轻脂肪。齐云山高油酸山茶油，87%高油酸的含量不只远高于国标，可与体内的脂肪酶比力随便地发作感化，合成成CO₂、转化为能量，阻断脂肪在内脏及皮下天生储蓄积累，是健身喜好者、瘦削患者、产后妈妈等keep身体的不贰挑选；还富含动物甾醇、VE、角鲨烯、茶多酚等多种自然养分物资，让门客无惧“腹”担，养分愈加片面平衡，享用味蕾满意的同时又不必担忧身材承担，妥妥的轻脂安康养分油。

　　检测数据显现齐云山高油酸山茶油烟点高达232℃，具有持续高温烹调油烟少、稳定质的特性，即便在高温下持续油炸20小时，油脂仍然幽香透亮稳定质。它不只能很好地庇护烹调者的呼吸体系，大大削减油烟致癌的能够性，还能收缩食材的烹调工夫，制止养分物资的流失，充实保存了食材的原汁原味，菜肴天然更鲜嫩。

　　在安康糊口方法更加流行的明天，齐云山高油酸山茶油凭仗着87%高油酸、轻脂肪、232℃高烟点、养分丰硕等特性让寻求安康的家庭进入了“甘旨与安康”兼得的新烹调时期！

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　　中国饮食文明积厚流光，素有“烹调王国”之称。中式烹调方法以煎、炒、炸、炖为主，而这些烹调方法都离不开食用油的利用。“油”出如今厨房里的汗青早在周代就有记载，能够说是“民以食为天，食以油为先”。市情上食用油品类繁多，观点屡见不鲜，怎样准确辨识并选到一瓶完善的食用油，关于消耗者并非一件易事。来看看国度一级烹调巨匠——李加龙巨匠是怎样选择食用油的。

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　　跟着百姓经济开展和群众糊口程度的不竭提拔烹调技法指南，人们对安康摄生更减轻视，关于食用油的挑选不再停止于一样平常简朴的烹调。养分学专家：一款食用油能否更有益于安康，油酸是一项主要的目标，油酸含量越高，养分代价越高。

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　　中国式烹调总少不了爆炒，爆炒以其共同的、快速的烹调方法深受各人的喜欢。就拿爆炒大虾来讲，这是一道老小咸宜的好菜，这道菜建造历程固然简朴，但大火爆炒简单发生大批的油烟，不只使得烹调者浑身油烟味，还会刺激到呼吸体系，风险家人安康。

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　　关于三高、瘦削、血汗管疾病等人群来讲，“吃好油”尤其主要。油酸可调理血脂程度，低落胆固醇烹调技法指南，庇护心脑血管。因而，食用油中的油酸越高，产物格量就越佳，口感就越清新不油腻，对安康的代价也就更大。

　　恰是基于这个准绳四种烹调方法次第，李加龙巨匠选用的是这瓶油酸含量最高可达87%的齐云山高油酸山茶油。他说“用齐云山高油酸山茶油煎的牛排肉质鲜嫩不油腻，此次要得益于山茶油高油酸、轻脂肪、高烟点、耐高温的特性。”

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　　在一切烹调方法中，清蒸最为磨练食材本味和食用油的品格。视频中李加龙巨匠在简朴的调味腌制山君斑后，将其放入整箱中蒸熟，最初利用加热过的齐云山高油酸山茶油淋在蒸好的山君斑上便可。美男掌管婷婷在品味后慨叹到：“鱼肉Q弹，出格是淋上山茶油以后不单口感幽香，还完整没有腥味，好吃！”

　　100%纯山茶油激起了牛排芬芳的本味香气，掌管品德尝后也不由竖起大拇指：”用山茶油煎过以后没有那种油腻的滋味。”李巨匠暗示，如今糊口程度进步了，许多人怕油吃多了。选用高油酸、轻脂肪的山茶油烹调完整不只不消担忧油吃多了，更不消担忧高温烹调过程当中会发生反式脂肪酸而招致血汗管疾病、影响婴幼儿发育、激发瘦削等。山茶油为安康保驾护航。

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