本报讯5月12日11时，走进平顶山市新华区金汉食府后厨，餐饮总厨王金汉身着白色工作服天龙八部烹饪配方表，一边颠勺一边翻炒，忙得不可开交。

　　今年，王金汉多了一个新身份，平顶山市劳动模范。这份荣誉，是对他30年来始终坚持做好一件事——以执着信念坚守厨师岗位、潜心钻研豫菜烹饪的最好回报。

　　“厨师这个职业，除了需要天赋和热爱外，更需要的是不怕吃苦和不懈努力、始终追求。”回首厨师生涯一路走来的苦与乐，王金汉坦言。

　　1969年，王金汉出生于舞钢市武功乡王五村，由于舅舅是乡厨，从小对烹饪产生了浓厚的兴趣。考学时，他选择了开封市二商技校烹饪专业。回忆实习时期，他用“非常辛苦”来形容，不仅厨房环境远比现在艰苦得多八种烹饪技巧口诀，洗菜、切菜、递盘子、打扫卫生各种杂事都要做，有时洗碗都洗到了凌晨一两点。毕业后，王金汉分配到洛阳市石化总厂后勤处，当起了一名线年，王金汉怀着对餐饮行业的一腔热爱，选择辞职下海，和技校同学来到平顶山市新华区，联合创办了平顶山市百花美食苑。

　　勤劳肯干，外加一手好厨艺，王金汉的名声逐渐在当地传开了。直到2011年，王金汉拿出200多万元开办了自己的餐饮店。经过多年积淀，他已精通各种地方流派菜品烹饪技艺，并融会贯通，创新研发出焖炒小公鸡、花莲半条鱼、开花方肉等来店必点的一系列菜品，吸引了不少的回头客和外地食客。

　　别人把烹饪当成谋生的职业，王金汉却对烹饪技艺如痴如醉，潜心钻研菜品。他将每一道菜品都当作艺术品精心打造，对刀工、火候八种烹饪技巧口诀、调味、翻炒速度等各个环节都特别讲究。王金汉经常与同行、食客沟通交流，如果有异议天龙八部烹饪配方表，他一定会深深思考问题究竟出在哪里，怎么改善口味，这样才能留住顾客，守护好舌尖上的“味蕾”中式烹调师怎么自学。

　　在王金汉看来，厨师不仅仅是“抓锅铲”煎炒烹炸、颠锅掌勺这么简单，还需要不断地学习改进。他把时间和精力都放在了烹饪上，多次参加烹饪技术武、厨王争霸赛等中式烹调师怎么自学，与各路厨师同台竞技展技，不断提升厨艺水平。

　　王金汉带了一批又一批徒弟，供职于省、市各个大型餐饮酒店，为弘扬传统烹艺天龙八部烹饪配方表、创新豫菜菜品、丰富消费需求，作出了重要贡献八种烹饪技巧口诀。

　　烹饪菜肴没有一成不变的制作模式，只有不断创新和变化才能迎合人们不断变换的口味八种烹饪技巧口诀。王金汉充分利用业余时间，认真钻研专业知识，从初级、中级到高级等一级一级考取厨师职业资格证书，一路晋升到中式烹调师高级技师（国家职业资格一级），在《烹调知识》《四川烹饪》《东方美食》等省级专业刊物发表论文30余篇，先后受聘为“国务院商业饮食业专家”，被授予河南省烹饪名师、平顶山市技术能手等荣誉称号。