四场品鉴会上,MLA 大中华区总司理朱颐(Joe Zhu)均参加向各人引见了澳洲牛羊肉在品格、财产链、豢养方法等多个方面的特性。

　　澳肉良庖直播季四场品鉴会展现了澳洲牛羊肉的品格和特性,更以澳洲牛羊肉为载体,为媒体和美食喜好者供给了相同交换的时机。经由过程主厨和主播的互动中式烹调专业引见、主厨现场引见本人的烹调理念中式烹调专业引见、主播同时在线直播的方法,让更多中国消耗者理解到关于澳洲牛羊肉烹调的专业常识烹调专业出来干甚么。

　　李长生在餐桌旁为宾客仔细引见了每道菜品的特性。他说:“此次午宴一切菜品都没有效到黑胡椒,由于中式菜品无需黑胡椒的到场,仅用外乡食材,便可阐扬澳洲牛肉的风味。”

　　郑伟是这场午宴的主厨,他创作出四道羊肉菜品。他说:“澳洲羊肉的材质对中餐来讲是具有应战性的,此次的菜品分离了中式烹调伎俩,经由过程对火候的掌握,确保羊肉的细嫩鲜美。”

　　姜君以为澳洲羊肉汁水丰满、肥瘦相间、肉香而不膻。他说:“优良的食材不分版图,固然澳洲羊肉在西餐用的更多,但中餐也能将澳洲羊肉烹调得非常甘旨。”

　　赵新宇以为,不管是高端餐厅,仍是居家烹调,澳洲牛肉都是很好的挑选。他说:“澳洲牛肉肉质鲜嫩,纹理细致,汁水丰满,油脂散布十分平均,只需简朴煎制大概碳烤,即香气四溢,再撒上海盐和黑胡椒,进口品味,会留下满嘴牛肉的脂香。”

　　李长生是隧道的广东人,他将本人最特长的粤菜融入到澳洲牛肉中,共设想了六道菜品,让各人明白到粤菜与澳牛碰撞出的新火花。

　　日前,澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)在上海、北京、绍兴等地举行的品鉴会落下帷幕。四场品鉴会别离由来自中国差别地域的四位厨师主办,他们在客岁10月第八届举世甘旨“杰出大厨”烹调大赛凸起重围,得到了“澳肉良庖”的大奖和称呼。

　　厨师赵新宇选用群众熟知的里脊菲力、牛尾、肋排、西冷,分离意大利菜的烹调办法,创作出四道牛肉菜品,为宾客展现了澳牛的“意式风情”。

　　朱颐还引见了澳洲牛羊肉的财产链,他暗示澳洲牛羊肉有十分周密的追溯体系,一切牧场烹调专业出来干甚么、育肥场的每头牛和羊都怀孕份证,能否有过牧场转移、能否生老病死等统统信息都有迹可循。食物宁静、羁系中式烹调专业引见烹调专业出来干甚么、豢养方法等多个方面协同感化,促进了澳洲成熟的畜牧业和肉业体系。从农场到餐桌,层层环节严厉把控,可以将最好的产物显现给消耗者烹调专业出来干甚么。

　　第三场澳肉良庖媒体品鉴会上,厨师姜君将西餐理念烹调专业出来干甚么、吴越之地的美食文明,同澳洲羊肉相交融,带来五道精美菜品中式烹调专业引见。

　　朱颐以澳洲谷饲牛肉举例,他说:“美洲谷饲牛以玉米为次要饲料,但澳洲比力干,不太合适玉米的发展,以是澳洲谷饲牛的食品滥觞于多种谷物,如高粱、小麦、玉米、大麦、黑小麦等。豢养员会将这些谷物局部打坏混淆作为牛的饲料,澳洲谷饲牛吃的是真实的五谷杂粮,这与中国人的养分理念也非常符合。”

　　朱颐说:“澳洲牛羊肉之以是品格高,这和澳洲牛羊共同的发展情况、成熟的财产链等身分密不成分。”

　　品鉴会上,四位“澳肉良庖”以澳洲牛羊肉为主题,用各自的特征厨艺充实展示了澳洲牛羊肉入菜的多种能够。

　　郑伟对澳洲羊肉的品格十分承认,在他看来,澳洲羊肉具有口感滑嫩烹调专业出来干甚么、脂肪散布平均、膻味小却浓重的特性中式烹调专业引见中式烹调专业引见。