这类垂直化的叙事办法，既可与《舌尖上的中国》完成差同化合作，也是节流本钱的好办法。像《人生一串》两季的建造团队，都是两辆车、两个组、每组四小我私家，外加导演总计十余人，两时节目标团体拍摄周期都根本掌握在90天阁下，可谓“以小广博”的胜利范例。

　　不管是“以狂言大”仍是“以小言大”，今朝的美食记载片是难以逃走出《舌尖上的中国》的范式：在聚焦美食的同时，也经过美食，讨论人与食品的干系，人与人的干系，人与传统/文明的干系中国八种烹调本领。这本无可厚非，究竟结果食品当中有文明，烹调食品的人包罗豪情，贪吃美食的人有他的人生故事。

　　《宵夜江湖》《人生一串2》都属于“以小见大”的美食记载片烹调本领，但播出以后，两者的口碑差异。《宵夜江湖》今朝豆瓣评分只要5.2分中国八种烹调本领。而《人生一串2》也拿到9.1分的高分中国八种烹调本领烹调本领。口碑发生差别的缘故原由安在？

　　《宵夜江湖》以宵夜+都会构建成叙事的经纬线，以宵夜为索引，行走于沈阳烹调本领烹调本领、广州、西安、重庆、杭州、南宁、武汉、厦门八大都会，对中国宵夜美食做一次探究。设法十分好，成绩在于中国八种烹调本领，叙事重点偏向了，犯下了很多低口碑美食记载片配合的毛病：美食成了副角。

　　只是烹调本领，只要依托于食品，一切的这些感情与慨叹，才有所附着，才不会显无暇洞与浮泛，才不会老调重弹（主题无外乎是家、亲情、小人物的据守等）。浅显点说，美食记载片的天职烹调本领，是把食品拍得香，撩拨观众的味蕾，让观众看了想吃。可以让观众流口水的美食记载片，曾经胜利了一泰半。可一旦美食部门显现不幻想，其他的都成了鹊巢鸠占的“说教”。