龙舟雨下，端五节的粽香曾经全城飘荡。从品种来看，现在的粽子真是多种多样，灿烂纷呈。不外，在广大的中华大地，粽子的建造办法却有着大相径庭。好比北方粽子以甜为主，个头小，尖尖的三角锥形，多是简朴白糯米中国八种烹调方法，大概杂以赤豆、红枣、蜜饯类，蘸白糖食用，粽叶香浓烹调入门根底常识。华夏地域，粽子甜咸兼备烹调入门根底常识，馅料也开端多样，比力著名的嘉兴粽，就有竹叶粽、艾香粽烹调入门根底常识、薄荷香粽、火腿粽等。在广东，粽子个头增大许多，以咸为主，外形多样，糯米事前用酱油浸渍，馅料更是变化无穷，比力出名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、咸蛋粽等，内里普通城市有腌过的五花肉，肉香扑鼻。

　　但不论是北方仍是北方，传统粽子的烹调办法仿佛没有差别，只要蒸、煮两种。中华民族长久的饮食文明，据传有24种经常使用烹调技法，好比炒、炸、煎、爆、熘、焖、炖等烹调入门根底常识。岂非就没有蒸煮以外的烹调技法合用于粽子？固然有中国八种烹调方法，并且很多。在广州，大厨们更是挖空心思，群策群力用差别的烹调办法做出了林林总总的粽子，并且都相称时髦。别看小小一只粽，几口以至一口就吃完了中国八种烹调方法，厨师背后的支出，又有几人晓得呢中国八种烹调方法中国八种烹调方法。文、图/记者梁红举练习生谢雪莹

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