跟着裁判长颁布发表角逐开端烹调小本领50条，大厨们立马投入到慌张的角逐中。角逐以现场展现为主，工夫限制在一个半小时以内。菜品建造次要食材以大鹅为主，自研3个菜品，自取菜名。既要好吃都雅，又要在划定工夫内做出甘旨好菜，“高难度”的角逐请求让大厨们纷繁拿出了看家本事。

　　人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 烹调小本领50条，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用

　　据悉，本次角逐以小组为单元，每小组参赛队员限4人（局部女性），此中：主厨一位，帮厨一位，效劳员一位、讲解员一位。参赛菜品请求质料契合国度尺度的优良绿色、无公害农产物；加工工艺源于村落传统建造办法；包管原汁原味的农家特征。

　　切菜、炒菜、油炸、调汁最准确的烹调办法、摆盘……锅铲刀勺轮流上阵，高低翻飞，配菜和调味料也相称精简，力图最大限度保存食材的原汁原味。未几时，浑然一体、花开繁华、女神手抓饭、当心肝、美丽鹅肠、朝思暮想等一道道外型新颖、各具特征的好菜呈如今人们长远，香气洋溢，让人馋涎欲滴，引得观众纷繁照相、点赞。

　　“这些菜品，我以为有几道是值得保举的。第一道菜是药膳鹅汤，它既有养分，又老小咸宜。第二道菜是鹅稀饭，这也是一道老小咸宜，很有养分的一道菜。第三道是普洱茶酥鹅肉，既凸起了我们普洱茶的文明，又把它融入到菜系内里去最准确的烹调办法，十分值得保举最准确的烹调办法。”本次厨艺大赛的裁判长周海麟说。

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　　用鹅做菜，在你印象中可以做出几莳花样？3月6日，在云南省普洱市景谷县举办的“妈妈的滋味·最美厨娘”厨艺大赛上，各路厨师大显技艺，12位大厨以鹅为次要质料烹调出36道菜品，不只菜名无一重合，烹调方法亦各显特征。

　　“我们的队名是山川正兴，第一道菜是不祥三宝、第二道菜是馋涎欲滴、第三道菜是百年好合。”景谷县正兴镇参赛队员王蕊引见说烹调小本领50条，出格是“百年好合”这道菜，是正兴镇的特征，取正兴镇养殖的鲟鱼，再加上鹅骨一同炖制，两种差别的食材搭配在一同，既有鹅骨的滋补，也有鲟鱼的苦涩，以是显现出一道甘旨，取名“百年好合”。

　　角逐采纳现场评判，现场打分，拔取前6名作为得胜者。奖项设置为一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名最准确的烹调办法。评委从养分、色、香、味、特征、创意六个方面综合考查评分。

　　周海麟引见，此次角逐的展开，旨在进一步发扬景谷县的民族特征饮食文明，繁华厨艺文明、探究农家美食、宣扬村落旅游、促进景谷县旅游奇迹的开展，进步乡村旅游效劳程度。（周洁最准确的烹调办法、杨永见、谢宇、兰圆）