在清代初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，浙江菜、闽菜、湘菜中式烹调次要特性、徽菜配合组成汉民族饮食的“八大菜系”。

　　徽菜以安徽特产为次要质料，在接纳官方传统烹饪技法的根底上，吸取别的菜系武艺之长而烹制的以咸美味为主的处所菜肴，具有丰盛的文明秘闻，其次要风味特性为咸鲜为主中国烹调巨匠夏叔，凸起本味，讲求火功，重视食补。

　　徽菜是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。此中皖熏风味以徽州处所菜肴为代表，它是徽菜的支流和渊源中国烹调巨匠夏叔中国烹调巨匠夏叔。

　　在清代初年，川菜、鲁菜中国烹调巨匠夏叔、淮扬菜中国烹调巨匠夏叔、粤菜，浙江菜、闽菜、湘菜中式烹调次要特性、徽菜配合组成汉民族饮食的“八大菜系”。

　　粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系之一 ，影响深远，天下列国的中菜馆中国烹调巨匠夏叔，大都是以粤菜为主，活着界各地粤菜与法国大餐齐名，外洋的中餐根本上都是粤菜。

　　在清代初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜配合组成汉民族饮食的“八大菜系”。

　　徽菜现在已集合了安徽各地的风味特邑、名馔好菜，逐渐构成了一个有口皆碑、南北皆宜、独具一格、自成一体的出名莱系中式烹调次要特性。

　　粤菜特性是丰硕精密的选材和油腻的口胃。可选质料多，天然也就精密。粤菜讲求质料的时节性，滋味讲求“清中式烹调次要特性中式烹调次要特性中式烹调次要特性、鲜、嫩、滑、爽、香”，寻求质料的本味、清美味，契合当代养分学的请求，是一种科学的饮食文明。徽菜