从高端菜肴到街边小吃，这类兼收并蓄，妙味无量的巴蜀美食，在多种多样的烹调办法下，创始了四千多道花色菜品，在千年典范传承中取其精髓去其糟粕，打造了川渝美食“一菜一格，百菜百味”的魅力。

　　重庆作为暖锅的起源地，牛油搭配辣椒、花椒等香辛料兑上炖牛肉的高汤构成的原油化原汤，庞大撩人的香气浑然天成，可谓一绝。

　　深耕于这片风土中的多家高端餐厅，在花脸啤酒首席资助的凤凰网美食盛典，层层严苛的评审与挑选中做菜好吃的小本领，终极发表了“金梧桐川渝餐厅指南年度餐厅”和“金梧桐川渝餐厅指南人气餐厅”。

　　花脸啤酒在制作的过程当中，两次“煮出法”糖化，数小时分步升温，以温度为刻度，层层萃取麦芽精髓，使麦芽的风味物资被最大水平上萃取进啤酒傍边，培养了花脸啤酒酒体绵韵醇厚，神韵悠久，与伊比利亚黑猪温润优美的口感，和茂汶花椒带来的舌尖震颤构成了奇妙的比照和烘托。

　　花脸啤酒选用优良“萨兹”酒花，带来温和香气烹调师四大根本功，十分合适搭配来自闽东壹鱼的优良大黄鱼。先喝上一口杯中的啤酒做菜好吃的小本领，让麦芽香气在口腔停止片晌；再吃上一口贡椒调味的黄鱼，辛香刺激的黄鱼与啤酒中丰硕的香气相得益彰。鱼肉的细致口感，也在啤酒的烘托下也更加较着。

　　阅历千年光阴流转的川渝大地，自汉朝大开辟至三峡大移民，在6次大移民中令一代又一代名士雅士，携四面八方的先辈文明与珍羞好菜移民入川，奠基了现在川渝本性明显且难以捉摸的美食文明特性，及以暖锅为精华的舌尖上的江湖之争。

　　凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会主席卢朝华师长教师、凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会结合理事长赵胤胤师长教师、凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会结合理事长石光彩师长教师、凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会主席彭子渝师长教师、凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会主席张中尤师长教师等川渝地域精美餐饮主办人，文明名家和定见首领，在盛典现场揭晓致辞并必定了川菜文明的深远意义。

　　现场，凤凰新媒体初级副总裁，刘春师长教师歌颂了川渝餐饮，从草泽到精美，是无数餐饮人斗争的成果。随后做菜好吃的小本领，凤凰网美食盛典金梧桐餐厅指南评委会主席团成因，林卫辉师长教师指出川菜用千百年总结出的烹调经历，是与当代烹调科学不约而合的烹调师四大根本功，偏重表达了川菜是一种出格能给人带来欢愉的菜系。凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会结合理事长，董克平师长教师在盛典现场泛论了川菜的生长要靠交融，“要用四川摒挡天下，用天下的办法摒挡四川”。

　　此次，作为首席资助的花脸啤酒联袂凤凰网美食盛典，于6月30日来到热忱似火的巴山蜀水，用一系列麻辣鲜香的美食，开启一场吸收着万千门客念念不忘，馋涎欲滴的盛宴。

　　佳酿搭配好菜，这场使人等待已久的美食盛宴仍在持续，诚邀美食喜好者及各界人士，一同见证精美美食的降生！

　　在成都这座与国际逐渐接轨的多数会中，你既可品味到自上世纪晚期传播至今的陈腐川菜，也能品尝到交融多元、复公道念的新兴川菜烹调师四大根本功。遵守传统的同时拥抱变革，这类开展与前进的烹调思惟，让每道川菜都具有其出格的表达。

　　盛典当晚，凤凰网美食盛典金梧桐餐厅指南评委会主席团成员做菜好吃的小本领，陈立师长教师在盛典现场揭晓致词，对川菜暗示必定的同时，转达了川菜的将来在于对峙本人的滋味的正向概念。颁奖前夜，凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南评委会结合理事长，杨冕师长教师泛论了人间甘旨分两支的观点，一支是对峙任何食材的原来滋味，另外一支是把任何食材变本钱人对峙的滋味，而川菜就是后者。