重庆市总工会相干卖力人暗示，举行本次比赛是践行“川渝一盘棋，巴蜀一家亲”理念、构造职工大众为鞭策成渝地域双城经济圈建立立功立业立异缔造的详细办法，是培养建立国际消耗中间都会、鞭策高质量开展、缔造高品格糊口的理论动作，是进步职工妙技、增进餐饮行业开展的有力推手。自2021年首届比赛举行以来，川渝两地总工会依托比赛品牌打造，当好联络川渝职工大众的桥梁纽带，充实隔释两地协作机制盈余，鞭策全社会鼎力发扬劳模肉体、劳动肉体中式烹饪师怎样考、工匠肉体，激起了川渝职工立功新时期的内活泼力，增进了成渝地域双城经济圈的交融开展。

　　将鱼放锅里煎炸，再淋上炒好的佐料……中式烹饪项目比赛现场，干烧鱼汇合煎炒烹炸妙技周八珍烹调技法，一条条鱼经选手烹饪，油润红亮，鲜香麻辣，极具川渝风味。

　　石榴与牛肉的摆盘搭配，盐煎肉与香辣蟹组合，菠萝的巧用……记者在现场看到，从备菜、切菜、摆盘，都融入了选手们的巧思、立异，现场一道道美食袭来，香气扑鼻，仅看一眼便让人不由食指大动。

　　华龙网讯（记者舒婷刘宣晨）煎、炒、炸，揉、捏、包……今（18）日，重庆商务职业学院香味扑鼻，来自川渝两地108家企业的208名选手参与成渝地域双城经济圈第三届餐饮行业劳动和妙技比赛，现场比拼厨艺“工夫”，争“香”斗“味”，显现了一道道“舌尖甘旨”。

　　熟土豆泥、鲜肉、火腿等食材在选手的掌中交融变更成巨细平均、光彩金黄、外酥内软的中式面点象生梨；选手创作的橘子面点，剥开“橘子皮”，内核的果肉也与什物无异……现场足以“以假乱真”的“水果蔬菜”逐个显现出来。

　　川渝地域首届烹调文明交换钻研会聚集了120名川渝地域餐饮财产相干当局部分指导、行业构造指导、餐饮企业首领、饮食文明专家学者、烹调教诲事情者、美食文明喜好职员、烹调艺术事情者、烹调专业门生等，环绕烹调教诲与食育、川菜和渝菜财产开展、川菜和渝菜的文明与武艺、重庆建立国际美食名城等主题内容停止交换和讨论。

　　产教交融校企协作签约则次要为重庆商务职业学院与15家食物、餐饮、旅店企业签署计谋协作，单方将阐扬各自资本劣势，在校企协同培育机制、共建同享优良资本、协同施行双师培育等方面停止配合探求，并根据“工学分离-工学瓜代”的讲授形式，经由过程定单班培育、门生练习失业、师资交换、双师型西席培育、共建校内或校外实训基地等情势展开片面协作，在协作双赢的根底上助力成渝地域双城经济圈打造职业教诲高地。

　　“既考量选手川菜建造的根本工，也考量了选手的立异才能。”国际烹调艺术巨匠，国际美食评委中式烹饪师怎样考，本项目裁判长张正雄说中式烹饪师怎样考，本次角逐是传统菜品与当代菜品，家常菜品与宴席菜品相分离的角逐，期望经由过程角逐提拔选手的才能，展现川渝两地厨艺程度，也期望让这些菜品更切近群众、切近消耗、切近糊口。

　　产教交融校企协作签约则次要为重庆商务职业学院与15家食物、餐饮、旅店企业签署计谋协作，单方将阐扬各自资本劣势，在校企协同培育机制、共建同享优良资本中式烹饪师怎样考、协同施行双师培育等方面停止配合探求，并根据“工学分离-工学瓜代”的讲授形式，经由过程定单班培育、门生练习失业、师资交换、双师型西席培育、共建校内或校外实训基地等情势展开片面协作，在协作双赢的根底上助力成渝地域双城经济圈打造职业教诲高地。

　　“既考量选手川菜建造的根本工，也考量了选手的立异才能。”国际烹调艺术巨匠，国际美食评委，本项目裁判长张正雄说，本次角逐是传统菜品与当代菜品，家常菜品与宴席菜品相分离的角逐，期望经由过程角逐提拔选手的才能，展现川渝两地厨艺程度，也期望让这些菜品更切近群众、切近消耗、切近糊口。

　　熟土豆泥、鲜肉、火腿等食材在选手的掌中交融变更成巨细平均、光彩金黄、外酥内软的中式面点象生梨；选手创作的橘子面点，剥开“橘子皮”，内核的果肉也与什物无异……现场足以“以假乱真”的“水果蔬菜”逐个显现出来。

　　赛场内，选手们需求完成象生梨、葱油软饼两个指定种类，完成一个水油酥皮建造的面点，一个烫面建造的面点。

　　将鱼放锅里煎炸，再淋上炒好的佐料……中式烹饪项目比赛现场，干烧鱼汇合煎炒烹炸妙技，一条条鱼经选手烹饪，油润红亮，鲜香麻辣，极具川渝风味。

　　附：重庆日报报业团体14报1刊：重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时期信报 新女报 安康人报 重庆法制报 三峡都会报 巴渝都会报 武陵都会报 渝州效劳导报 人居周报 都会热报 昔日重庆

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　　华龙网讯（记者舒婷刘宣晨）煎、炒、炸，揉、捏、包……今（18）日，重庆商务职业学院香味扑鼻，来自川渝两地108家企业的208名选手参与成渝地域双城经济圈第三届餐饮行业劳动和妙技比赛，现场比拼厨艺“工夫”，争“香”斗“味”，显现了一道道“舌尖甘旨”。

　　据引见，参与中式烹饪项目标选手需求在140分钟内完成4道菜品的建造，包罗芙蓉鸡片、风车式拼盘两个指定种类，和一个立异热菜种类，一个立异凉菜种类。

　　①重庆日报报业团体受权华龙网，在互联网上利用、公布、交换团体14报1刊的消息信息。未经本网受权，不得转载、摘编或操纵别的方法利用重庆日报报业团体任何作品。曾经本网受权利用作品的，应在受权范畴内利用，并说明“滥觞：华龙网”或“滥觞：华龙网-重庆XX”。违背上述声明者，本网将追查其相干法令义务。

　　据引见，参与中式烹饪项目标选手需求在140分钟内完成4道菜品的建造，包罗芙蓉鸡片、风车式拼盘两个指定种类，和一个立异热菜种类，一个立异凉菜种类。

　　本次角逐由重庆市总工会、四川省总工会、重庆市人力资本和社会保证局、四川省人力资本和社会保证厅、重庆市商务委员会、四川省商务厅主理，重庆市金融财贸轻工纺织工会委员会、四川省财贸轻化纺工会委员会、重庆商务职业学院、重庆市餐饮行业协会、四川省烹调协会结合承办。

　　当天还举办了2024届旅游大类结业生专场雇用，会聚成都好利来工贸有限公司、四川丁点儿食物股分有限公司、重庆市小八仙餐饮办理有限公司等32家成渝地域餐饮类、旅店类优良企业，供给岗亭总计612个，吸收850余名餐饮、旅游类应届结业参加竞聘。

　　本次角逐由重庆市总工会、四川省总工会、重庆市人力资本和社会保证局、四川省人力资本和社会保证厅、重庆市商务委员会、四川省商务厅主理，重庆市金融财贸轻工纺织工会委员会、四川省财贸轻化纺工会委员会、重庆商务职业学院、重庆市餐饮行业协会、四川省烹调协会结合承办。

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　　川渝地域首届烹调文明交换钻研会聚集了120名川渝地域餐饮财产相干当局部分指导、行业构造指导、餐饮企业首领、饮食文明专家学者、烹调教诲事情者、美食文明喜好职员、烹调艺术事情者、烹调专业门生等，环绕烹调教诲与食育、川菜和渝菜财产开展、川菜和渝菜的文明与武艺、重庆建立国际美食名城等主题内容停止交换和讨论。

　　赛场内，选手们需求完成象生梨、葱油软饼两个指定种类，完成一个水油酥皮建造的面点，一个烫面建造的面点。

　　本次角逐以“唱响双城记，烹好川渝味”为主题，经由过程川渝地域前期展开的20场提拔赛，当天共有208名选手参与角逐，角逐内容包罗中式烹饪和中式面点两个项目。

　　本次角逐以“唱响双城记，烹好川渝味”为主题，经由过程川渝地域前期展开的20场提拔赛，当天共有208名选手参与角逐，角逐内容包罗中式烹饪和中式面点两个项目。

　　重庆市总工会相干卖力人暗示，举行本次比赛是践行“川渝一盘棋，巴蜀一家亲”理念、构造职工大众为鞭策成渝地域双城经济圈建立立功立业立异缔造的详细办法，是培养建立国际消耗中间都会、鞭策高质量开展、缔造高品格糊口的理论动作，是进步职工妙技、增进餐饮行业开展的有力推手。自2021年首届比赛举行以来，川渝两地总工会依托比赛品牌打造，当好联络川渝职工大众的桥梁纽带中式烹饪师怎样考，充实隔释两地协作机制盈余，鞭策全社会鼎力发扬劳模肉体、劳动肉体、工匠肉体，激起了川渝职工立功新时期的内活泼力，增进了成渝地域双城经济圈的交融开展。

　　当天还举办了2024届旅游大类结业生专场雇用，会聚成都好利来工贸有限公司、四川丁点儿食物股分有限公司、重庆市小八仙餐饮办理有限公司等32家成渝地域餐饮类、旅店类优良企业，供给岗亭总计612个，吸收850余名餐饮、旅游类应届结业参加竞聘。

　　据理解周八珍烹调技法，除比赛外，重庆市总工会还立异思绪，聚焦餐饮文明融合、产教交融、供需对接，同步展开了川渝地域首届烹调文明交换钻研会、产教交融校企协作签约典礼、2024届旅游大类结业生专场雇用等三场举动。

　　石榴与牛肉的摆盘搭配，盐煎肉与香辣蟹组合，菠萝的巧用……记者在现场看到，从备菜、切菜、摆盘，都融入了选手们的巧思、立异，现场一道道美食袭来，香气扑鼻，仅看一眼便让人不由食指大动。

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　　据理解，除比赛外，重庆市总工会还立异思绪，聚焦餐饮文明融合、产教交融、供需对接，同步展开了川渝地域首届烹调文明交换钻研会周八珍烹调技法、产教交融校企协作签约典礼、2024届旅游大类结业生专场雇用等三场举动。