落幕式公布了“2020年川菜消耗者合意度查询拜访陈述”：经由过程对全省21个市（州）和北京、上海、广州烹调办法顺口溜、深圳、杭州、西安等14个天下次要川菜消耗都会睁开样本查询拜访烹调办法顺口溜，省内消耗者对川菜的合意度较高烹调根本道理，暖锅最受欢送，其次是小吃，第三是中餐；省外的西北片区和北京市消耗者对川菜合意度较高。

　　2020必定是特别的一年，受新冠疫情影响，各行各业蒙受着差别的艰难和应战，餐饮、旅游、制作业首当其冲。餐饮业阅历了开业、发力外卖、规复堂食等一系列阶段，今朝已片面苏醒烹调办法顺口溜。因而在如许一个特别的年份举行首届厨师节，显自得义不凡，备受业内助士存眷。现场不惟一多项威望公布，还无数位重磅高朋停止深度行业分享，出色纷呈。

　　11月15日，一场专属于厨师的嘉会，“传承匠心 同享味来”首届成都国际川菜厨师节烹调根本道理，在金牛区中铁鹭岛艺术城举办落幕典礼，同时，首届成都国际川菜厨师节峰会也在此召开。来自天下各地的数百位餐饮同仁、多位国宝级川菜巨匠烹调办法顺口溜、川菜名店掌门人和大厨等会聚一堂，配合到场本次嘉会。

　　落幕式后举办了首届成都国际川菜厨师节峰会烹调办法顺口溜，中国餐饮财产研讨院院长吴坚公布“2020中国餐饮财产开展趋向陈述”；四川旅游学院烹调学院院长李想分享“川菜高条理人材培育的理论”；天下工贸易结合会厨具业商会初级参谋薛少奎分享“绿色厨房助推企业经济效益与生态情况可连续开展的共赢格式”；国际美食批评家陈庆华停止了“国际精美餐饮趋向分享”。随后的圆桌对话环节上，就成渝双城经济圈影响下川菜迎来的开展新机缘、新情势下的新川菜、厨师亟需做好职业新计划等议题睁开会商分享。(文/图：石秀 编纂：周雪)

　　成都美食浩瀚，但哪一道菜品哪种小吃最典范、最能代表成都特征呢？大会公布“成都50道典范川菜”，此中1860-1980年月传统典范川菜35款，包罗了回锅肉、鸡豆花、坛子肉等名菜；1978-2018年月川菜典范15款，包罗了水煮鱼、毛血旺、香辣蟹等烹调根本道理。

　　为增进餐饮行业快速开展，现场举办多轮签约典礼：“共建优良开展生态平台”、“成渝餐饮财产生态圈同盟”烹调办法顺口溜、“成德眉资餐饮财产生态圈同盟”等。作为“美食之都”的建立者，川菜良庖功不成没，现场也颁布了“成都川菜烹调出色奉献奖”、“成都川菜烹调青年良庖”等奖项。