光阴流转到当下的青岛，风气豪宕烹调伎俩英语，饮食称作“海吃海喝”。好比吃海蛎子如许的小海鲜，在许多都会是烧烤大概蒜蓉，当个吃来做的烹调伎俩英语。而青岛，清蒸海蛎子是论盆来上桌的，算是尺度的“海吃”。以上，以海蛎子为代表的开门见山，不外是青岛的美食崇奉一种。

　　“ 撬开蚌壳，嘴唇抵住蚝壳边沿，悄悄吮吸，舌尖触及蚝肉，柔嫩多汁，嗖的一下，丰硕肥美的蚝肉进进口腔烹调伎俩英语，绵密得仿佛一个法国式深吻，有种使人梗塞的激动。”

　　听说，早在石时器时期，我们的先人就开端采食野生海蛎子，考古专家也在青岛出土的汗青遗址中，发明过牡蛎贝壳。这大概由于昔时人们的渔猎手艺不甚成熟，用简朴的东西砸海蛎子相比照较简单烹调技法使用。据纪录，我国事天下上最早养殖海蛎子的国度。汉朝从前就开端“插竹养蛎”，宋代的梅尧臣另有《食蚝诗》：

　　海蛎子在青岛的服法许多，清蒸第一，各式炖豆腐、炖明白菜和上面条等汤系次之，第三则是青岛名吃“软炸蛎黄”，最初才是蒜蓉烤海蛎子、海蛎子鸡蛋饼等烹调技法使用，后者相似北方小吃蚵仔煎烹调技法使用烹调伎俩英语，香葱与海蛎子的配搭却是很有北地之利落。

　　许多人第一次晓得牡蛎，也就是青岛人所说的海蛎子，是从莫泊桑所著《我的叔叔于勒》中熟悉“崇高文雅”的牡蛎。安东尼·伯尔顿在《厨房秘密》里曾有如许的形貌：

　　青岛特产的海蛎子，特别是红岛产的海蛎子个头不大，但每粒肉都紧实而充盈地包裹于壳里。固然从表面的个头与外埠的大海蛎子有较着的差别，看上去玲珑了许多，但里边的海蛎子肉在体量上却不相高低。官方传言，红岛海蛎子属于老辈人影象中野生海蛎子的最好传承，“呲溜”一口，肉质丰满爆浆，美味上头。来自儿时的关于美味的影象，由味蕾为爆破点投射到过往，被海蛎子发蒙的海鲜影象，由此逐个复原并奔涌而来。

　　在青岛，食用海蛎子讲求大道至简、原味至上。“只需食材过硬，任何过剩的烹调都是耍地痞。”海蛎子是仅次于蛤蜊的另外一种美味代言。俗语说“凉水蛎子，热水蛤”。普通来讲，最相宜蛤蜊发展的海水温度约莫是15-30℃，在春季的时分，水温到达11℃以上时，蛤蜊就开端发展。到了秋冬，水温降落到10℃以下，是海蛎子发展的好时分。在青岛本地，海蛎子最为丰腴的时节为秋夏季。