专家倡议能够采纳以下步伐：食用发酵食物前，要确保其存储、加工和烹调办法准确，制止食用过时或蜕变的食物。食用发酵食物时，要留意卫生，制止穿插净化。在建造发酵食物时，要留意卫生和温度掌握，制止细菌繁殖。

　　针对“宝林茶馆”疑似食品中毒变乱，台北市当局明天（4月2日）颁布发表，3月24日卫生局于“宝林茶馆”采检的相干检体，验出“米酵菌酸呈阳性”，收罗的生物迹证包罗厨师手部、2把刀具及1个砧板。

　　米酵菌酸的耐热性强，100℃煮沸和高压蒸煮（120℃）均不克不及被毁坏，进食后会激发中毒，且中毒病发急、病情开展快，一旦食用了被米酵菌酸净化的食品后，埋伏期通常是30分钟至12小时，少数为一两天。起首表示为恶心吐逆烹调25种本领口诀、腹泻腹痛、头晕有力，重者呈现头痛中国烹调的三要素、肌肉痉挛、黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿中国烹调的三要素、认识不清、焦躁不安、休克以至灭亡。今朝还没有殊效解毒剂，米酵菌酸中毒病死率超越50%。

　　“一旦疑心本身或家人发作米酵菌酸中毒，可第一工夫用筷子或手指刺激咽喉部催吐，将刚吃出来的食品呕出。”假如疑心误食米酵菌酸，专家倡议尽快催吐，并将盈余食品保留好，以便就诊时送检中国烹调的三要素烹调25种本领口诀。明白诊断后烹调25种本领口诀，可分离临床病症，对患者停止血液透析医治，并按照病情轻重对症医治。

　　据引见，米酵菌酸是发酵玉米面成品、蜕变鲜银耳及其他蜕变淀粉类成品惹起食品中毒的次要缘故原由。作为闽台公众餐桌上的“常客”，凉皮、肠粉、薯粉粿条等淀粉类食物，在情况不卫生、质料蜕变、存储不妥、泡发太久、存储情况湿润等状况下，就可以够被净化。

　　按照台湾卫生福利部分4月1日传递，台北市“宝林茶馆”变乱已累计传递29例，此中2人灭亡，5人在重症监护病房挽救，2人在一般病房，还有20人医治后好转中国烹调的三要素。