刘波平还对法国厨师关于礼服的喜欢和尊敬，表达了他的了解和熟悉。他说：“厨师服不只是事情服，也是一种职业立场的表示。更多时分厨师服既是厨师声誉的意味，更是博得门客承认的一种主要情势”。

　　2020年11月24日，风和日丽，云淡天高，“天下劳动榜样和先辈事情者表扬大会”在北京群众大礼堂盛大召开。刘波平作为中选劳模，光彩地跻身其间，一身红色厨师服，表白他职业身份的同时，也让他非分特别惹人瞩目。当晚烹调本领，中心电视台“消息联播”报导此次嘉会时，刘波平名誉地出如今镜头中，全场唯逐个个穿厨师服的他，也给天下观众留下了深入印象。

　　“认知”，在刘波平的烹调理念中占有着十分主要的地位。他特地撰文写道，“我小我私家对烹调的了解：烹调的中心不在于本领，而是认知与审美。认知是根底，审美决议一小我私家的高度，认知滥觞于对原质料的了解及烹调科学、本领的使用，审美的涵养，需求普遍浏览，时间在诗外。出品的设想及显现方法烹调本领菜的常见的烹调方法，反应了他的生长阅历、个脾气绪、代价立场和对美的认知”。

　　2022年7月18日—19日，刘波平作为裁判长，伺机列席“西藏滋味美食大赛”云云。2022年8月27日—29日，刘波平再次作为裁判长，伺机列席2022首届“临海荣光-中华民厨大赛”一样云云。

　　厨师服降生于法国，1822年法国厨师玛丽·安托万·卡雷米创作了一幅素描《法兰西旅店的工头》，图中两位厨师并排站着，戴着白帽子，穿戴双排扣厨师服。但是直到1878年，颠末打扮公司大范围消费，专为厨师所用的礼服才活着界上盛行起来。

　　“刘教师，这是您的坐位，请就坐”。刘波平在喜形于色的斑斓空姐指导下，入坐航班商务舱。他环顾周围，就他一人身穿厨师服，不只是这一次出差途中，多年来云云。偶然也会相逢厨师偕行，对方倒是一身便装，要末西装革履，要末休闲装扮，惟独只要刘波平，洒脱天然的穿戴厨师服，抬头挺胸，肉体丰满。

　　“任何酷爱厨师服的厨师，都值得尊崇和歌颂。厨师服不只是事情服，凝集着烹调肉体和行业义务，更是勤奋和声誉意味。穿上厨师服既是典礼感和义务心，更是餐饮文明的主要构成部门，还构建了社会各界对餐厅信赖的一道光景线”。刘波平如是论述他对厨师服的酷爱和尊敬。

　　刘波平站在广场上，望着宏伟庄重的群众大礼堂，他挺起胸膛，拍了拍极新的红色厨师服，带着冲动和骄傲的表情，跟着人流徐徐走进大门。

　　而刘波平是否是也期望在改日积月累的烹调生活生计，经由过程厨师服开释他对烹调的认知，并由此建立新时期大厨的祟高形象，让业内助士抖擞对职业的畏敬之心，真正酷爱和眷恋这个职业，为此自豪和骄傲。并让业外人士在他的影响下，从头熟悉厨师职业，与大夫菜的常见的烹调方法、传授、画家、艺术家、科学事情者一样同等视之，都是经济社会的精英群体，以至具著名流秘闻，从而撑持和尊敬厨师职业。

　　法国仍是天下美食之都，烹调文明内在丰硕，内涵普遍。这统统无不影响和改动着刘波平。2010年，刘波平曾到法国考查餐饮文明，多年当前他以《我的烹调旧事·法国》为主题，总结了他的法国之旅。

　　关于厨师服的酷爱和尊敬，并且一年四时云云着装，放眼全部重庆以致天下餐饮界，刘波平绝对可谓第一人。2022年7月25日，刘波平再次订做了新款厨师服，式样、裁剪微风格方面烹调本领，都有较大改良。

　　“我是新时期的中国厨师，从穿上厨师服的那一刻起，我就是烹调的化身，与美食相伴，贡献平生”。刘波平是如许说的，也是如许做的。

　　刘波平仍是重庆市渝北区第十九届群众代表大会代表，但是不管是列席集会仍是考查调研，他都身穿厨师服，模样形状轻松而自大。刘波平在列席公家宴请大概社会举动时烹调本领，一样身穿厨师服，举止高雅，谈笑自若。仿佛能够说，厨师服已与刘波平融为一体，成为他的身份标记和肉体意味。

　　新款厨师服领子变革较大，为竖领，中国风，左胸处有一枚徽章菜的常见的烹调方法，为天下中餐业良庖标记。上面是金线缝制的数排拼音，说明职业烹调本领、单元和声誉，最初以“刘波平”三字扫尾。两处袖口，均以金色纽扣装点。

　　在这之前的3天即2020年11月21日，刘波平得到了重庆市委、市当局授与的“重庆市出色英才奖”。他在列席颁奖典礼时，一样身着一件红色厨师服，精力充沛，垂头丧气，很有兵士关于戎服一样的豪放。究竟上从他38年前从厨学艺开端，他对厨师服好像挑选的职业一样，饱含豪情，忠实不移，今后分歧作夫、所在和场所，一年四时局部身穿厨师服，可谓中国餐饮业第一人，问他为什么云云爱穿厨师服，他的答复是“出于对厨师和这个职业的尊敬、酷爱和自大”。

　　“埃菲尔铁塔的高度，为法餐供给了一个向上的尺度。2010年，我到法国考查餐饮文明。街上男女举止文雅，就像法餐一样风姿潇洒。法度烹调重视火候，讲求菜肴鲜嫩和质量。艺术无版图，拍照云云，烹调一样菜的常见的烹调方法。大方包涵才气成绩人间百味，烹调也是以认知为根底的一种演出。法国之行给我的启迪就是，餐饮对法国来讲，是肉体过程也是文明意味”。

　　云云艰深而富有哲理的形貌，想必与他跬步不离的厨师服，几带给了他灵感和热情。实在能够设想，一个一年四时身穿厨师服的大厨，除关于职业的尊敬、酷爱和自大外，另有多是一种感情依靠菜的常见的烹调方法，更饱含着肉体属性和美学理念。

　　不论从哪一个方面解读，刘波平都称得上深谋远虑，高高在上，关于烹调奇迹和中国餐饮的开展，煞费苦心，失职经心，并且工夫越长，越会证实他的勤奋和支出，越有前瞻性和时期代价。就此而言，刘波平的认知的确到达了一个地步，以至逾越时期，走到了餐饮前沿，间接与将来接轨。

　　刘波平仍是天下中餐业结合会副主席、中国烹调协会良庖委副会长、中国饭馆协会良庖委副主席、重庆良庖联谊会常务副会长。作为重庆市商务职业学院声誉院长，他在与该校共建“巨匠班”时，为门生出资购置了全套打扮服装，使得那天的典礼成为亮丽光景线，也起到了楷模力气。其时巨匠班门生穿着整洁，同一身穿红色厨师服，玄色皮鞋，精气神实足，生机勃勃，刘波平通报的职业立场和烹调肉体，在这一刻闪闪发光，并成为重庆餐饮界的一段美谈，势必传播下去。

　　从前刘波平的厨师服比力西派，衣领出格较着，与西装近似，比力广大、狭长，专业术语称为“平驳领”。另有一个特性，就是左胸地位设想有一个口袋大概用金线缝制有三四排拼音，此中“刘波平”三字非分特别夺目。别的左领或右领处，缀有三颗勋章，为天下中餐业良庖标记。

　　假如说厨师服是一个厨师的形象写照，那末厨师的内涵涵养就是形象的折射。因而，增强和提拔厨师的内涵涵养，势在必行。对此刘波平论述了他的一孔之见，并在重庆商务职业学院、刘波平厨师军团内部和浩瀚社会举动中广而传布菜的常见的烹调方法。按照他的发言择其要点以下：一个厨师的魅力体如今涵养上，而涵养凡是来自于细节，举动养成风俗，风俗构成品格，品格决议魅力，从身旁的事做起，从纤细处动手，学会识大致，拘末节，从本人的一言一行开端，勤奋进步小我私家综合本质，以营建调和情况，从而成绩本人的魅力人生。别的礼节靠内涵涵养仍是外在标准的束缚，我小我私家以为内涵涵养.内涵涵养是纯真的,是崇高的,是由心灵的成熟,生长而构成的.这不单单是思惟上的退化,更是心灵上大幅的提拔。