这一季的《风味人世》仍然连结了高水准，今朝播出后的豆瓣评分是9.3分，评分比第一季更高。创作难，逾越更难，出格是在无数的美食节目不竭在大浪淘沙中开掘味蕾之源时，再有立异，再有欣喜，那是难上加难。

　　记载片没有明星加盟，更多依托对糊口细节的实在捕获、糊口里戏剧性身分的显现来吸收观众。陈晓卿说：“第二季中的尼泊尔绝壁猎蜜的故事，为了表示触目惊心的场景，拍照师吊挂在绝壁顶端，拍摄猎蜜人的危险行动。在另外一个故事里，我们与外洋拍照师协作，记载马来西亚巴瑶族怎样在水下搜索海胆，拍下了天下罕见的水上民族糊口的图景。上山下海，实在都是期望带给观众设身处地的感触感染。”

　　《风味人世》第2季的分集主题别出机杼，其拔取了精准的内容暗语，“甘美缥缈录”“螃蟹横行记”“酱料四海谈”“杂碎逆袭史”“颗粒天穹传”“鸡肉风情说”“根茎年龄志”“腊肠万象集”这八大江湖感和故事性的主题叙说开来。陈晓卿引见到烹调手艺全套教程，“我们最开端另有些担忧美食素材不敷，最初我们发明用50分钟的篇幅，讲完一种食品，是不克不及够完成的使命。此中最大的缘故原由，仍是人类的差别太大。”他举例说：“好比日自己吃螃蟹，要把螃蟹处置的精美到反常；而美国人吃螃蟹，则是只取此中几块肉，剩下的都不要，此中就包罗中国人最不忍割舍的膏和黄，多惋惜啊。再好比，一样是蛋与肉泥的分离，英国人用肉裹上蛋油炸，味道不错；而在武夷山区四种烹调方法次第，家庭妇女能不寒而栗同时快速地把肉放到蛋黄的内部，这是何等风趣的‘天地倒置’。”

　　《风味》系列是一部贸易记载片，一部在大众媒体播放的群众记载片，陈晓卿以为，“这就请求创作者听取观众的定见，寻觅差别阶级、差别职业、差别人群的‘最大条约数’。不管是前真个选题与故事挑选，仍是前期的剪辑和节拍调解，我们都期望可以站在更多观众的角度，找到更多人感爱好的均衡点。”

　　谈及创作，陈晓卿暗示，“第2季我们不只在拍摄伎俩、局面调理、影调掌握上锦上添花，也在故事报告方法上增强了戏剧性和抵触感。很多喜好BBC记载片的观众大概会以为密切，由于片中利用了天然汗青类记载片的伎俩。实在，我们恰是鉴戒了天然类记载片的专业拍摄手腕和故事报告办法，才让我们的故事愈加升沉跌荡。借用参考之资，为美食记载片减色，也是我们专业主义的一种探究标的目的。”如许的测验考试是当心而慎重的，“更多分集还连结着第一季的叙事方法。我们期望经由过程观众的反应，逐渐探索行进的门路。”

　　现在，像操纵碎片化工夫的《早饭中国》，以短视频情势呈现的记载片也一样得到了观众的喜欢，而陈晓卿的稻来团队建造的单集非常钟节目系列的《风味原产地·潮汕》，客岁上半年在网飞美食版块布列第一名。陈晓卿说：“假如能站在中国人角度、用中国人的思想来看天下美食，这也是文明自大、国度开展气力的一种表现，从这个角度来讲，我们的野心仍是很大的。”

　　在手艺的立异上从未止步，《风味人世》第2季总导演李勇引见到，在手艺上接纳全4K加50P拍摄，“第一季是25P的格局，改成今朝的50P以后，素材量翻倍。一个故事的素材，以至能到达30个T阁下。50P会愈加流利，细节更细致。在拍摄伎俩上，我们更多的活动镜头拍摄、更具典礼感的人物肖像拍摄、更有注视感的美食肖像描写、超微延时拍摄、超高速拍摄静态霎时等烹调手艺全套教程。”

　　《风味人世》摄制组挑选的食品绝大大都是新鲜的“在地饮食”，陈晓卿说：“这些食品是有根的，搬不走。许多‘草根’食品实在没甚么机密，选材、加工、烹调都谈不上庞大。就像小面离不开重庆，肠旺离不开贵阳一样，很多美食是离不开它的产地和故土的。”

　　美食不只是人们每天的一样平常，也是穷尽平生去探究的滋味。眼下，由腾讯视频出品，稻来传媒、企鹅影视结合建造的记载片《风味人世》第2季开播以来激发热议。从“风味”看“人世”，品味美食的风味是对糊口的享用，而品尝美食背后这“人世”里，更多的是勤劳劳作的品格、不畏艰险的勇气抑或甘于平平的据守。

　　陈晓卿说：“风味是甚么？严厉地说，是指所尝到、嗅知、触知食品的感触感染总和。但文艺一点说，风味更像一个谜团，它给我们带来极大的欢欣的同时，让我们对这个天下布满了猎奇。沿着这个思绪来看，能够分别成几个层面。第一个，是传奇远而粥饭近，食品里实在有大原理；第二个层面，一粥一饭当思来之不容易，我们期望珍稀本人的食品；第三个条理则是，食品是通报豪情的最好信使，从食品里看到的人对糊口的酷爱，也感动了我们。”

　　这一季，摄制组走遍了环球25个国度和地域，拍摄了超越300种美食。从念书调研，到故事纲领的编写，再到以后去各地搜索相干的人物和故事，最初进入拍摄阶段。且拍摄另有周期的请求，需求最少拍满一全年，才气播种完好的四时轮转。陈晓卿坦言，他们具有一支包罗学术参谋团队、科学参谋团队、显微拍照团队、美食参谋团队等在内的壮大的参谋团队，他们配合为全部节目保驾护航。

　　陈晓卿以为，记载片只要两种：做得好和做得差，“传统媒体播出欠好，放到收集也不会好。假如为了将就收集传布特征，丧失本人最流利的表达和节目气质，我还不如不做。做记载片要有专业肉体，就是以观众为导向，尽最大能够满意观众对故事报告和视听觉表示的需求。”

　　天下从不鄙吝甘旨，怎样在内容笼盖相称片面的美食记载片森林中求异也是创作者考虑的成绩。陈晓卿暗示，“我们团队不断以为，美食不单单是食品，它承载着中国人的家庭看法、糊口方法以至肉体信心。我们期望节目所拍摄的美食不只甘旨、安康，并且有传承，期望这些食品是本地人所喜欢和为之骄傲的。”

　　朱乐贤以为，立异还来自于新的情况的变革，好比新的汗青发明、新的概念显现、新的故事发作。别的，“互动”成为互联网记载片在传布中的枢纽词，用户的弹幕和批评也及时影响着记载片的传布。“不管是传统范例记载片再立异，仍是面向用户建造他们喜欢的记载片，腾讯视频将收集基因注入此中，以最大的开放和包涵，将用户、创作、传布连为一体，从而翻开更年青、更新鲜的范例空间。”朱乐贤如是说。记者理解到，本年下半年将无数部优良记载片表态腾讯视频：展现高中教改的《实在发展》，由奥斯卡最好记载片导演柯文思执导的《中国：她的故事》，由《贸易富翁传奇》导演RuánMagan执导的《敦煌：生而传奇》四种烹调方法次第，和《早饭中国》的第三季、《风味原产地·甘肃》等。

　　2019年年末，腾讯视频公布了《2019腾讯视频年度指数陈述》，在记载片用户互动指数前十的排行榜上《早饭中国》《风味原产地·云南》《风味原产地·潮汕》等名列此中。《风味人世》第二季制片人、企鹅影视记载片事情室总监朱乐贤向记者暗示，“一方面天然、美食是群众更加喜好的内容；表示社会理想的内容也榜上著名，好比《人世世》《航拍中国》。与用户相干度高的记载片内容，更简单受欢送。”

　　记载片年青化趋向不成制止，朱乐贤引见到，腾讯视频记载片的用户70%都是18-29岁的年青人，“面临年青人建造记载片，理解需求停止立异是一个难点，也是创作者一直要自我打破的处所；其次，记载片的市场成熟度有限，怎样可以构成良性的贸易闭环尤其主要，投资报答也是我们次要面对的成绩之一。腾讯视频记载片在记载片的立项、建造和播出中四种烹调方法次第，期望能连续为用户供给新的的工具。‘新’则是腾讯视频关于‘立异’的请求，好像视觉影象开展的汗青。”

　　回忆《风味人世》第2季一年多的创作过程，最大的艰难出如今节目行将拍摄扫尾的时分。陈晓卿回想到：“疫情对美食行业的冲击宏大，同时也涉及了我们的节目。”《风味人世》第2季的建造流程是四种烹调方法次第，先做郊野查询拜访、拍摄故事，部分的美食显现烹调手艺全套教程，都需求前期在餐厅认真拍摄，才气得到最好的视觉结果。“但当我们进入最初这个流程的前夜曾经没法出差，以至在北京也找不到一家能够拍摄的餐厅。幸亏已往积累了一些做餐饮的伴侣。拍摄时，只要开机的霎时厨师才摘下口罩……”陈晓卿说，“的确太难了”。被问说起对节目播出结果能否合意时，陈晓卿这位与美食记载片打了近十年交道的老饕客答复道：“太合意了。”

　　别的，关于一部记载片来讲，常识性的内容就像一把双刃剑。在常识点里挑最出色的部门，用镜头言语报告出来，陈晓卿说这叫做“极致化传布”“实践上我们做记载片，就像你在海上看到的冰山一样，我们读的书、我们把握的信息，是水上面的部门。但我不会出来‘抖机警’，把它们都说出来，那必定观众不会看。只能有3-5%在面上烹调手艺全套教程，别的的95%-97%都在水下，那是表达不出来的。”在陈晓卿的看法里，糊口就是吃百家饭，行千里路，读万卷书。“多用饭跟多念书实际上是一样的。”他如是说。