该门店卖力人暗示，龙虾在烹调中能够会脱水，并且厨师是在大锅中打出的龙虾，能够存在“打菜”不服均的情况。

　　前段工夫，江苏南京一则“5斤小龙虾变3斤”的消息激发普遍存眷，商家注释龙虾在烹调中能够会脱水。那末，活虾变熟虾真的会缺斤少两吗？

　　克日，上海市消保委在线下菜场及生鲜商超各购置了4千克生小龙虾。因差别口胃的小龙虾烹调办法和所需配料调料差别，此次测评共选择了市情上6种比力常见口胃的小龙虾停止比照，别离是冰镇烹调24法顺口溜、蒜泥、十三香、白灼、香辣和黄焖，每种口胃称出近1千克的生小龙虾送往厨房停止烹调。

　　此次测评表白，商家所谓的烧熟以后必然会缩水、必然会有消耗等说法都是他们缺斤少两的托言罢了烹调24法顺口溜。即便有消耗烹调24法顺口溜，量也其实不会大烹调课程尺度。上海市消保委期望商家们不要再以这类托言来棍骗消耗者。

　　上海市消保委注释称，白灼和冰镇口胃的生小龙虾是由净水煮沸，小龙虾吸水会变重。蒜泥口胃的生小龙虾需求过油炸，会因裹了蒜粒而重量增长。十三香、香辣和黄焖口胃的生小龙虾也都需求颠末油炸的法式烹调课程尺度，龙虾体内的一些物资会随油炸而流失，因而会有消耗，但消耗并未几。

　　测评成果显现烹调课程尺度，冰镇烹调课程尺度、蒜泥和白灼3种口胃的小龙虾不但没有消耗，反而重量上升，蒜泥和冰镇口胃的上升幅度都到达了6.3%。十三香、香辣和黄焖口胃都略有消耗，别离是9.4%烹调课程尺度、7%和4.2%，但即使此中消耗量最大的也没有超越10%烹调24法顺口溜。

　　小龙虾作为夜消热点美食，遭到许多消耗者喜爱。此前烹调课程尺度，有记者经由过程外卖平台在南京新街口地域的“徐氏盱眙龙虾”门店下单了一份99元的2.5千克装龙虾。经丈量，其带盒带汤共重3.85千克。假如零丁将虾掏出，称得的重量仅为1.45千克。这份小龙虾的配料包罗辣椒和年糕，占有了绝大部门重量。

　　克日，上海市消耗者权益庇护委员会选择了市情上6种比力常见口胃的小龙虾展开测评。测评成果显现，消耗量最大为9.4%，冰镇、蒜泥和白灼3种口胃的小龙虾不但没有消耗，反而重量上升。