常人群都是能够食用螺蛳的，但胃中有冷饮，腹中有久泄不实，并有冷瘕宿疝，或有久溃痈疮未敛，不宜食之；关于脾胃虚寒、风寒伤风、女系月经时期和产后都不相宜食用螺蛳，过量食用可因螺蛳寒性太重招致胃内积滞。在腐败后不宜吃螺蛳，一则由于这个时分螺蛳内里能够会有虫，二则腐败后螺蛳大多曾经育有子螺蛳做菜好吃的小本领，对人体安康欠好。螺蛳不克不及和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食品一同食用。（顾掌生）

　　从药用代价来讲，螺蛳性寒、味甘、无毒，入足太阳膀胱经，具有清热、利水、明目标成效，对医治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒等具有很好的食疗结果。

　　从养分代价来讲，起首螺蛳含有十分丰硕的钙质，每100克螺蛳中含有约莫156毫克的钙质，较着高于其他食品原野之息 烹调，因而做菜好吃的小本领，关于正处于发展发育阶段的儿童原野之息 烹调原野之息 烹调、更年期女性、老年人等食用一些螺蛳能够起到补钙的成效。其次是矿物资，螺蛳中的矿物资品种和含量都是相称丰硕的，有磷、硒、铁、钾、镁做菜好吃的小本领、铜等，如硒与人体的长命有关、铁与改进血虚有关等。人体没法分解这些矿物资，以是经由过程食用螺蛳来摄取适当的矿物资原野之息 烹调。再次是卵白质做菜好吃的小本领，每100克的螺蛳中约有7.5克的卵白质做菜好吃的小本领，固然含量不高但所含的氨基酸品种却长短常多的，特别是人体的必须氨基酸，因而食用螺蛳可觉得人体弥补多种氨基酸身分。

　　腐败节前夜，江南地域原野之息 烹调，螺蛳成了人们的餐桌上一道道甘旨，使人垂涎欲滴。螺蛳肉质丰腴细致，滋味鲜美原野之息 烹调，油腻爽口，既是宴席佐肴，又是陌头摊档别有风味的小吃。厨师们用差别的烹调技法做出“酱爆螺蛳”“豆腐螺蛳羹”“韭菜炒螺蛳肉”吊足“吃货”的胃口。